奶酪軟歐包是面包店里最受歡迎的，但是外面買的只有一丟丟奶酪夾心，吃著好不過癮。
這是一個(gè)在家就可以做的配方，不需要擼面團(tuán)！不需要整形！
外觀沉穩(wěn)，外殼堅(jiān)韌硬脆，內(nèi)心柔軟充實(shí)，酸甜的蔓越莓干，濃郁奶香軟糯的奶酪紅薯餡，味道不比面包店差，關(guān)鍵是料足，吃著過癮，有滿足感！
原料：（2個(gè)）
全麥粉100g，高筋粉150g，水170g，橄欖油15g，細(xì)砂糖20g，鹽2g，酵母3g，蔓越莓30g，紅薯60g，切達(dá)芝士片2片
做法：
1、酵母溶于水中，然后加入橄欖油攪拌均勻。再放入面粉、鹽、紅糖，最后加入蔓越莓干，混合攪拌成均勻的面團(tuán)。
2、在放面團(tuán)的盆上蓋上保鮮膜防止表面變干，放在溫暖濕潤處發(fā)酵2小時(shí)左右，每半小時(shí)用刮刀從下向上翻拌折疊幾下。發(fā)酵好之后面團(tuán)發(fā)至原來的2.5倍大小。
3、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。
4、紅薯去皮切塊蒸熟，趁熱碾成紅薯泥。
5、面團(tuán)從冰箱取出略回溫，分成兩份，按扁成橢圓形。
6、在一側(cè)內(nèi)部放一塊芝士片平鋪。
7、在芝士片上涂上一層紅薯泥。
8、然后從一邊卷起，注意不要將紅薯泥擠壓出來。
9、卷起后側(cè)面和兩頭封口，做成橄欖型的面團(tuán)。然后放在室溫下發(fā)酵至兩倍大小。
10、用噴壺在面包表面噴水，然后篩一層全麥粉。
11、割包。
12、放入預(yù)熱好的長帝烤箱，220℃上下烤20分鐘
Tips：
**軟歐包的配方比普通白面包更健康，加入全麥粉，口感介于軟面包和傳統(tǒng)歐包之間，有嚼勁的表皮，內(nèi)部卻很綿軟。特別是免揉，又可以冰箱冷藏過夜，不用等很長時(shí)間啦。加入了紅薯芝士內(nèi)陷，更加有內(nèi)涵了。
**這個(gè)量可以做兩個(gè)中等大小的歐包。吃不完可以密封之后放冷凍，等要吃的時(shí)候提前拿出來回溫，然后烤箱烤十幾分鐘又可以恢復(fù)口感了。面包不適合放冷藏時(shí)間太長，不然容易造成老化影響口感。
本食譜來自@亦夢亦樂Angel
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