近年來，賀蘭新食品產(chǎn)業(yè)正不斷加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，從小到大、從少到多、從傳統(tǒng)到現(xiàn)代，逐漸成長為品類豐富、涵蓋廣泛的新食品產(chǎn)業(yè)集群。
產(chǎn)業(yè)集群凝聚發(fā)展動(dòng)能
銀豐面包是很多老銀川人心中的美食，這家創(chuàng)立于1992年的企業(yè)主要生產(chǎn)面包、蛋糕、點(diǎn)心、月餅等6大類120余個(gè)品種。近日，記者走進(jìn)生產(chǎn)車間，撲鼻的香氣迎面而來，身穿白色工服的面包師們正在制作美味的面包，精挑細(xì)選的紅棗、豆類等原材料，在這里變成了美味的餡餅，而流水化的生產(chǎn)線則為這家面包工廠貼上了現(xiàn)代化的標(biāo)簽。
銀川銀豐食品有限公司總經(jīng)理林鈄弟介紹，自成立以來，企業(yè)嚴(yán)格把控食品安全生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程、安全操作規(guī)程完成各個(gè)工序的生產(chǎn)加工任務(wù)。“我們企業(yè)的化驗(yàn)室會對每批次的產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，防止不合格的產(chǎn)品出庫流入市場。”林鈄弟介紹，近年來企業(yè)不斷改進(jìn)完善優(yōu)化生產(chǎn)流程，結(jié)合市場需求，主打綠色、健康食品，年生產(chǎn)面包和糕點(diǎn)2500多噸，年銷售收入3000余萬元。
當(dāng)前賀蘭縣大力發(fā)展低能量健康烘焙食品，加快高纖無糖、新型低熱量、焙烤制品專用果料、大豆卵磷脂、變性淀粉、脫脂大豆蛋白粉、膳食纖維、改性聚葡萄糖等新技術(shù)、新材料在焙烤食品中的推廣應(yīng)用，加快推進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化，滿足個(gè)性化、多元化、高檔化、時(shí)尚化消費(fèi)需求。
包括銀川銀豐食品有限公司等面包企業(yè)在內(nèi)，賀蘭縣現(xiàn)有新食品加工企業(yè)51家，涉及食品產(chǎn)業(yè)鏈分裝、深加工、包裝材料、電商、貿(mào)易、物流等領(lǐng)域。其中規(guī)上企業(yè)20家，涉及枸杞深加工、乳制品、糧油加工、肉制品、休閑食品、保健食品等行業(yè)。2021年以來，賀蘭工業(yè)園區(qū)圍繞“三個(gè)打造”（打造百億級產(chǎn)業(yè)集群、打造一個(gè)新食品產(chǎn)業(yè)園、打造一批具有市場影響力的綠色食品品牌）的工作目標(biāo)，力促新食品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
科技加持助推產(chǎn)品升級換代
隨著生活水平的提升，消費(fèi)者不僅要求“吃得飽”，更要“吃得好”。賀蘭縣依托新食品產(chǎn)業(yè)園，以綠色、有機(jī)、優(yōu)質(zhì)、安全為引領(lǐng)，堅(jiān)持項(xiàng)目支撐、科技引領(lǐng)、轉(zhuǎn)型升級，重點(diǎn)提升高品質(zhì)糧油飼料制品、高品質(zhì)肉制品、高品質(zhì)酒和乳制品、特色休閑食品等產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈條延展，培育在全國具有影響力、較高知名度的新食品品牌。
在百瑞源枸杞股份有限公司，鎖鮮枸杞、枸杞原漿、枸杞油等含金量滿滿的產(chǎn)品深受消費(fèi)者的青睞。企業(yè)副總經(jīng)理張國旺介紹，每年企業(yè)投入1300萬元進(jìn)行科技研發(fā)，枸杞從最初的自然晾曬，發(fā)展到模擬自然環(huán)境烘干，再到自主研發(fā)精深加工產(chǎn)品，百瑞源走出了創(chuàng)新發(fā)展之路。
“例如這個(gè)鎖鮮枸杞，一改自然晾干的做法，開創(chuàng)了枸杞的一個(gè)新品類?！睆垏榻B，近年來，企業(yè)陸續(xù)引進(jìn)蘇國輝院士等30多名專家，在寧夏枸杞的品種選育、基礎(chǔ)功效成分研究、深加工產(chǎn)品開發(fā)上取得多項(xiàng)成果，引領(lǐng)銀川枸杞行業(yè)由粗加工向高精深加工轉(zhuǎn)變。在科技加持下，小枸杞紅果變身致富小金果。
一方面精修“內(nèi)功”，一方面苦練“外力”。賀蘭縣結(jié)合綠色食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級目標(biāo)，大力支持企業(yè)引進(jìn)國內(nèi)外食品工業(yè)智能化、集約化綠色制造技術(shù)和裝備，并合作研發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品、新裝備；逐步推動(dòng)自動(dòng)化改造項(xiàng)目，打造智能制造示范企業(yè)或示范車間，提高智能化水平；加快工業(yè)云、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等新一代信息技術(shù)在食品工業(yè)研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、流通消費(fèi)等領(lǐng)域的應(yīng)用；依托龍頭企業(yè)，加強(qiáng)專業(yè)分工協(xié)作，帶動(dòng)中型企業(yè)做大，小微企業(yè)做精，形成各類企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的新食品產(chǎn)業(yè)格局。
延鏈補(bǔ)鏈力促產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)
打造“舌尖上”的產(chǎn)業(yè)集群，賀蘭縣不僅積極引入龍頭企業(yè)，還強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈，構(gòu)建食品產(chǎn)業(yè)集群。今年9月初，寧夏塞尚牧業(yè)數(shù)字化現(xiàn)代生態(tài)觀光牧場在賀蘭縣金貴鎮(zhèn)開工，該牧場占地553畝，計(jì)劃建設(shè)5000頭規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場，配套流轉(zhuǎn)1.5萬畝飼草地。作為寧夏塞尚乳業(yè)有限公司的配套項(xiàng)目，此次新建牧場項(xiàng)目也為企業(yè)下一步發(fā)展提供了原料保障，企業(yè)董事長閆建國對此寄予厚望：“今后將發(fā)揮企業(yè)奶產(chǎn)業(yè)鏈延長輻射作用，加快建設(shè)乳制品精深加工基地。”
通過引導(dǎo)塞尚乳業(yè)、蒙天乳業(yè)積極發(fā)展高等級乳制品，賀蘭縣不斷擴(kuò)大巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳、酸乳、乳飲料等液態(tài)乳制品的生產(chǎn)規(guī)模，著力開發(fā)不同功能和口味的新品種，發(fā)展適合不同消費(fèi)者需要的功能性乳制品。今年該縣還引入大一食品、愛至禮食品、葡天葡萄果汁等項(xiàng)目落地投資，推動(dòng)百瑞源枸杞、厚生記食品等企業(yè)投資擴(kuò)產(chǎn)改建。上半年，在賀蘭工業(yè)園區(qū)德勝片區(qū)，昇興三片罐生產(chǎn)二期項(xiàng)目正式投產(chǎn)，該項(xiàng)目不僅為厚生記的紅牛生產(chǎn)線提供配套包裝，同時(shí)也積極配套當(dāng)?shù)匦率称樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過延鏈補(bǔ)鏈，助力上中下游全產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
昇興（寧夏）包裝有限公司入駐賀蘭，為寧夏厚生記食品有限公司的紅牛生產(chǎn)線提供了擴(kuò)大規(guī)模的可能性。近年來，賀蘭縣圍繞園區(qū)新食品產(chǎn)業(yè)聚集優(yōu)勢，圍繞新食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重點(diǎn)發(fā)展食品包裝、食品機(jī)械和商業(yè)連鎖、電商物流等相關(guān)配套企業(yè)，組建產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班，從招商引資、項(xiàng)目規(guī)劃、選地供地、審批服務(wù)、環(huán)保安全、市場銷量等方面專項(xiàng)精準(zhǔn)研究適合園區(qū)發(fā)展新食品產(chǎn)業(yè)板塊，全力做好服務(wù)保障，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)從“單打獨(dú)斗”向鏈條式發(fā)展。（記者 梁小雨 文/圖）
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