3月29日，工信部、國(guó)家發(fā)展改革委等十一部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》。除了具體的發(fā)展目標(biāo)和重點(diǎn)任務(wù)，《指導(dǎo)意見(jiàn)》還推出了“全國(guó)美食地圖”，看看你的家鄉(xiāng)美食上榜了嗎。
按地理位置劃分，有北京烤鴨、遼寧海參、山東阿膠、海南椰子、郫縣豆瓣等等 ↓↓↓
1.東北地區(qū)。遼寧海參制品、青芥辣根制品、錦州溝幫子熏雞、大連水果罐頭、沈陽(yáng)新民酸菜制品產(chǎn)業(yè)集群；吉林辣白菜制品、通化山葡萄酒、長(zhǎng)白山礦泉水產(chǎn)業(yè)集群；黑龍江嬰配乳粉、非轉(zhuǎn)基因大豆制品產(chǎn)業(yè)集群等。
2.華北地區(qū)。北京清香型白酒、烤鴨產(chǎn)業(yè)集群；天津麻花、獨(dú)流老醋產(chǎn)業(yè)集群；河北老白干香型白酒、大名芝麻香油、板栗制品、辣椒紅色素、唐山河鲀制品產(chǎn)業(yè)集群；山西清香型白酒、老陳醋產(chǎn)業(yè)集群；內(nèi)蒙古呼和浩特牛乳制品產(chǎn)業(yè)集群等。
3.華中地區(qū)。湖北孝感米酒、黃石保健酒、武漢熱干面制品、鴨制品和休閑食品、潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群；湖南安化黑茶產(chǎn)業(yè)集群；河南漯河肉制品、方便食品、紅棗制品、南陽(yáng)黃酒、道口燒雞、信陽(yáng)毛尖、長(zhǎng)葛蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集群；江西醬鴨產(chǎn)業(yè)集群等。
4.華南地區(qū)。廣東茂名月餅、涼茶、醬油、廣式臘味制品、潮汕牛肉丸制品、饒平鹽焗雞、羅非魚制品產(chǎn)業(yè)集群；廣西柳州螺螄粉及特色米粉、水牛乳、甘蔗糖、六堡茶、桂酒、合浦月餅產(chǎn)業(yè)集群；海南椰子制品產(chǎn)業(yè)集群等。
5.華東地區(qū)。山東阿膠制品、平邑水果罐頭、龍口粉絲、海參制品、海帶制品、海洋食品、德州扒雞、煙臺(tái)葡萄酒、禹城功能糖產(chǎn)業(yè)集群；江蘇高郵鴨蛋制品、鎮(zhèn)江香醋、宿遷濃香型白酒、南通海苔制品、靖江肉脯產(chǎn)業(yè)集群；安徽濃香型白酒、堅(jiān)果制品、符離集燒雞、臭鱖魚制品產(chǎn)業(yè)集群；浙江杭州西湖龍井茶、蕭山蘿卜干、金華火腿、舟山魷魚、浙江桐廬、江山蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集群；福建茶、沙縣小吃、烤鰻、魚糜制品、藻類制品產(chǎn)業(yè)集群；上海午餐肉罐頭產(chǎn)業(yè)集群等。
6.西北地區(qū)。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒、枸杞制品、乳制品和牛羊肉制品產(chǎn)業(yè)集群；新疆馕制品、番茄制品、紅棗制品、核桃制品、甜菜糖、葡萄酒等特色產(chǎn)業(yè)集群；青海牦牛制品、青稞制品、枸杞制品產(chǎn)業(yè)集群；陜西蘋果制品、羊乳、鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)集群；甘肅牦牛乳制品產(chǎn)業(yè)集群等。
7.西南地區(qū)。四川濃香型白酒、眉山泡菜、郫縣豆瓣、遂寧肉類罐頭產(chǎn)業(yè)集群；云南普洱茶、咖啡制品、甘蔗糖、宣威火腿、核桃制品產(chǎn)業(yè)集群；貴州辣椒制品、刺梨制品、赤水河流域醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集群；西藏天然飲用水、青稞制品產(chǎn)業(yè)集群；重慶小面制品、涪陵榨菜、川渝火鍋底料產(chǎn)業(yè)集群等。
按產(chǎn)品品類劃分，有遼寧盤錦水稻種植基地、重慶江津青花椒種植基地、浙江杭州龍井茶種植基地……抓緊收藏！下次去市場(chǎng)買菜一定用得上。↓↓↓
1.米面制品。河南、新疆、內(nèi)蒙古河套地區(qū)小麥種植基地；三江平原、松嫩平原、吉林延邊、遼寧盤錦、湖北江漢平原、貴州榕江水稻種植基地；山西小米種植基地；廣西柳州糙米種植基地等。
2.植物油。黃淮海地區(qū)花生種植基地；東北地區(qū)大豆種植基地；長(zhǎng)江流域油菜籽種植基地；西北地區(qū)向日葵、胡麻等特色油料種植基地；湖南油茶種植基地；青海春油菜籽種植基地；云南核桃種植基地等。
3.制糖。廣西、云南甘蔗種植基地；新疆北疆、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北甜菜種植基地等。
4.水產(chǎn)品。福建、山東、廣東、遼寧、廣西、浙江等海水養(yǎng)殖基地；湖北、廣東、江蘇、江西、湖南、安徽等淡水養(yǎng)殖基地；江蘇盱眙、湖北潛江小龍蝦養(yǎng)殖基地；江蘇陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖基地；廣東湛江對(duì)蝦、金鯧、珠海海鱸養(yǎng)殖基地；福建寧德大黃魚、鮑魚養(yǎng)殖基地；海南羅非魚養(yǎng)殖基地等。
5.加工蔬菜。四川南充芥菜種植基地、眉山加工蔬菜基地；貴州遵義朝天椒種植基地；重慶涪陵青菜頭種植基地；湖南津市藠頭種植基地等。
6.蜂產(chǎn)品。黑龍江黑蜂國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、長(zhǎng)白山椴樹(shù)蜜源基地；陜西延安、寶雞洋槐蜜源基地，榆林棗花蜜源基地；新疆尼勒克黑蜂蜜源基地；武陵山區(qū)五倍子蜜源基地；廣東茂名荔枝龍眼蜜源基地等。
7.乳制品。內(nèi)蒙古、寧夏牛乳生產(chǎn)基地；遼寧娟姍牛乳生產(chǎn)基地；陜西、山東、云南羊乳生產(chǎn)基地；廣西、云南水牛乳生產(chǎn)基地；西藏、青海、四川、甘肅、云南牦牛乳生產(chǎn)基地；新疆特色乳（駱駝、馬、驢）生產(chǎn)基地等。
8.罐頭。山東臨沂、安徽碭山黃桃種植基地；湖北十堰、隨州香菇種植基地；山東濰坊蔬菜、煙臺(tái)蘋果、煙臺(tái)山楂種植基地；四川生豬養(yǎng)殖基地；廣東英德麻竹筍種植基地；福建漳州雙孢菇種植基地；云南野生菌種植基地；新疆番茄種植基地等。
9.調(diào)味品。重慶江津青花椒種植基地；海南胡椒種植基地等。
10.白酒。貴州仁懷、四川川南糯紅高粱種植基地；青海青稞種植基地；湖北黃石苦蕎種植基地；山西呂梁高粱種植基地等。
11.葡萄酒。寧夏賀蘭山東麓，新疆天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地，山東煙臺(tái)，河北昌黎、懷涿盆地，云南迪慶葡萄種植基地；吉林通化野生山葡萄種植基地；遼寧桓仁冰葡萄種植基地等。
12.飲料。湖北宜昌柑橘種植基地；廣西桂林羅漢果、百色芒果種植基地；陜西蘋果種植基地；云南，海南興隆、澄邁咖啡豆種植基地；海南萬(wàn)寧諾麗果、文昌椰子種植基地；貴州刺梨種植基地；河北承德山杏仁種植基地；寧夏、青海枸杞種植基地；江西贛南臍橙種植基地等。
13.制茶。浙江杭州龍井茶種植基地；江蘇洞庭山碧螺春茶種植基地；四川峨眉山、海南白沙、山東日照、貴州綠茶種植基地；安徽黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片種植基地；福建烏龍茶、白茶、花茶種植基地；湖北咸寧青磚茶、恩施富硒茶種植基地；廣東英德、海南五指山紅茶種植基地；廣西六堡茶種植基地；云南普洱茶種植基地等。
推動(dòng)企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，提升裝備和設(shè)計(jì)水平，是促進(jìn)地方特色食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的關(guān)鍵著力點(diǎn)。一起來(lái)認(rèn)識(shí)下這些舌尖上的“黑科技”↓↓↓
1.糧油。大宗糧油及雜糧雜豆產(chǎn)品抗氧化、抗老化、功能活性保持、降低致敏脹氣等穩(wěn)態(tài)化綠色加工技術(shù)；傳統(tǒng)米面制品等主食工業(yè)化工藝技術(shù)與裝備。
2.制糖。甘蔗和甜菜預(yù)處理及適應(yīng)性改造技術(shù)；膜法制糖、離子交換生產(chǎn)精制糖技術(shù)；熱能優(yōu)化集中控制技術(shù)；糖廠蔗渣鍋爐煙氣綜合治理技術(shù)；制糖全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化、信息化、智能化轉(zhuǎn)型相關(guān)技術(shù)與裝備。
3.制鹽。海鹽自動(dòng)化蒸發(fā)制鹵技術(shù)；全鹵制堿和高純度液體鹽技術(shù)；海鹽苦鹵綜合利用技術(shù)。
4.焙烤食品。低脂低鈉膳食纖維應(yīng)用技術(shù)；全谷物食品制備技術(shù)。
5.乳制品。乳清脫鹽制備技術(shù)和乳糖提純制備技術(shù)；乳鐵蛋白等母乳營(yíng)養(yǎng)功能組分性能提升技術(shù)；特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品制備技術(shù)；在線微生物快速檢測(cè)技術(shù)。
6.水產(chǎn)品。水產(chǎn)品高質(zhì)化生物加工技術(shù)、水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)功效物質(zhì)高效制備與穩(wěn)態(tài)化技術(shù)；水產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)維持、風(fēng)味還原技術(shù)。
7.飲料。天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提取、評(píng)價(jià)和應(yīng)用技術(shù)；新型滅菌技術(shù)；果蔬加工廢棄物高值化綜合利用技術(shù)；高速紙基復(fù)合材料容器無(wú)菌灌裝設(shè)備；高速PET瓶吹貼灌旋一體化設(shè)備。
8.食品添加劑。先進(jìn)膜分離、色譜分離技術(shù)；超臨界萃取技術(shù)。
9.生物發(fā)酵。核心工業(yè)菌種性能提升技術(shù)；高產(chǎn)菌種篩選和發(fā)酵過(guò)程優(yōu)化技術(shù)；酶制劑特性評(píng)價(jià)和新型酶制劑創(chuàng)制應(yīng)用技術(shù)；傳統(tǒng)發(fā)酵食品風(fēng)味保持及提升技術(shù)；智能生物反應(yīng)器、智能化分離純化裝備。
10.釀酒。特色釀酒微生物菌群結(jié)構(gòu)與功能優(yōu)化、風(fēng)味物質(zhì)代謝調(diào)控；酒精超高濃發(fā)酵、節(jié)能與清潔生產(chǎn)技術(shù)；酒糟高值化綜合利用技術(shù)。
11.制茶。綠茶自動(dòng)化加工與數(shù)字化品控關(guān)鍵技術(shù)及裝備。
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