營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸蘿卜是很多人都喜歡的一道開(kāi)胃小菜，酸辣脆爽，讓人食欲大開(kāi)。常食蘿卜有助于提高機(jī)體的免疫力，還有最重要的一點(diǎn)，蘿卜中的微元素能有效抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，具有防癌、抗癌的功效。而酸蘿卜中的醋，可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生，兩者搭配一起，能有效的補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)。
— 步驟解說(shuō) —
[ 材料 ]
白蘿卜1個(gè)，花椒3克，
野山椒10克，蒜5瓣，
小米椒5個(gè)，鹽30克，
白醋40克，糖10克，
白開(kāi)水或者礦泉水500ML
[ 做法 ]
1、首先，將白蘿卜洗凈切條，蒜切片，花椒洗凈
2、白蘿卜加鹽，反復(fù)用手揉，直至白蘿卜出水
3、然后將揉出的苦水倒掉，洗凈備用
4、拿個(gè)大碗，加適量的白醋、白糖、鹽，接著倒入白開(kāi)水，攪拌均勻，調(diào)成醋汁備用
5、拿個(gè)罐子或者保鮮盒，將腌制好的白蘿卜倒入
6、再加入花椒、野山椒、蒜片、小米椒
7、倒入剛剛調(diào)制好的醋汁，淹沒(méi)白蘿卜即可
8、蓋上蓋子，放入冰箱，腌制3天，就可以吃啦~
小主提示
1、儲(chǔ)存蘿卜塊的容器只能用玻璃的或陶瓷的，不能用鐵質(zhì)容器。
2、白蘿卜一定要加鹽，揉出苦水，或者加鹽腌制一個(gè)小時(shí)以上再使用，避免腌制的蘿卜過(guò)于苦辣。
3、白蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
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