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路過菜市場看到他們賣的黃瓜咸菜很誘人。但是感覺自己做出來的更有成就感。每年冬天媽媽都會做簡單的黃瓜咸菜。我來做一個升級版的。

用料

黃瓜咸菜的做法

1. 黃瓜切四厘米長條。青椒切滾刀塊。

2. 黃瓜加鹽腌四五個小時，撈出控干水份。晾晾。少量鹽，就行。太多了。咸。。。

3. 醬油加入蒜，姜，八角，花椒，煮開。晾涼。

2. 黃瓜，青椒放入干凈無油，容器內(nèi)。倒入晾涼的醬油。

3. 花生油加熱至冒煙，然后關(guān)火稍微涼一點加入花椒，辣椒粒。榨出香味。

1. 等油涼透倒入，容器內(nèi)。攪拌均勻。撒上熟芝麻。

2. 完成

小貼士

青椒沒有加鹽腌。估計能脆點。黃瓜晾晾水分少點了就可以腌了。黃瓜盡量少腌?，F(xiàn)腌現(xiàn)吃。比較健康。也脆。。