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黃瓜咸菜做法

1

新鮮黃瓜洗干凈；

2

先切段，再一分四；

3

切好姜、蒜；

4

把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不銹鋼盆里，撒上鹽，掂均勻；

5

用重物壓到上面，目的是壓出水分（我把米缸壓上了），腌12小時(shí)；

6

中小火，倒醬油放白糖，中間要不停的攪拌,待開鍋關(guān)火

7

熱鍋涼油，待油熱時(shí)放花椒炸出香味；

8

把黃瓜腌出的水分倒掉，倒入涼好的醬油、白酒，待花椒油不熱時(shí)倒入，攪拌均勻。