路過(guò)菜市場(chǎng)看到他們賣的黃瓜咸菜很誘人。但是感覺(jué)自己做出來(lái)的更有成就感。每年冬天媽媽都會(huì)做簡(jiǎn)單的黃瓜咸菜。我來(lái)做一個(gè)升級(jí)版的。
黃瓜切四厘米長(zhǎng)條。青椒切滾刀塊。
黃瓜加鹽腌四五個(gè)小時(shí)，撈出控干水份。晾晾。少量鹽，就行。太多了。咸。。。
醬油加入蒜，姜，八角，花椒，煮開。晾涼。
黃瓜，青椒放入干凈無(wú)油，容器內(nèi)。倒入晾涼的醬油。
花生油加熱至冒煙，然后關(guān)火稍微涼一點(diǎn)加入花椒，辣椒粒。榨出香味。
等油涼透倒入，容器內(nèi)。攪拌均勻。撒上熟芝麻。
完成
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黃瓜切四厘米長(zhǎng)條。青椒切滾刀塊。
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黃瓜加鹽腌四五個(gè)小時(shí)，撈出控干水份。晾晾。少量鹽，就行。太多了。咸。。。
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醬油加入蒜，姜，八角，花椒，煮開。晾涼。
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黃瓜，青椒放入干凈無(wú)油，容器內(nèi)。倒入晾涼的醬油。
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花生油加熱至冒煙，然后關(guān)火稍微涼一點(diǎn)加入花椒，辣椒粒。榨出香味。
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等油涼透倒入，容器內(nèi)。攪拌均勻。撒上熟芝麻。
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完成
青椒沒(méi)有加鹽腌。估計(jì)能脆點(diǎn)。黃瓜晾晾水分少點(diǎn)了就可以腌了。黃瓜盡量少腌?，F(xiàn)腌現(xiàn)吃。比較健康。也脆。。
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