現(xiàn)在生活水平提高了，餐桌上都是各種各樣的肉類，孩子最喜歡吃商場賣的咸黃瓜，也不知道放了多少味精也不知道那黃瓜洗沒洗啊，可寶寶就是愛吃啊一熬粥就嚷著吃小黃瓜，真拿他沒辦法，只好親自上陣來腌制黃瓜，試了很多次終于讓我學(xué)會(huì)怎樣腌制成和外面賣的一樣口味的咸黃瓜！大家可以試著學(xué)一下，在早上熬點(diǎn)粥在吃上一口自制的小咸菜，真是清香四溢??！
腌黃瓜的做法
黃瓜和胡蘿卜切成小段，一段分成四條，撒上鹽腌制一晚
準(zhǔn)備好兩袋醬油（普通就可以，紅燒顏色有點(diǎn)不好看）
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醬油不加水，放少許白糖，煮開，放涼（我是頭天晚上腌上黃瓜接著熬醬油，放一夜晾涼的）
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起鍋燒熱后放油，不要太多，油燒熱后放入花椒，把花椒炸好后關(guān)火晾涼，注意：花椒不要炸過了。
第二天用鹽腌的黃瓜出了出多水
要瀝干水
準(zhǔn)備好的蒜，辣椒，姜，瀝干水，辣椒切成段，蒜和姜切成片（怕辣的不切開也可以）
所有的食材準(zhǔn)備好后放一起，我做的少，就直接放在煮醬油的小盆子里了，把熬好的花椒油放上，然后放入少量白酒
攪拌好后我用保鮮膜封口，放冰箱冷藏，兩天就可以吃了
小貼士
1.第一次做的話，可以分量減半，好吃下次再多做些。我覺得這個(gè)味道有點(diǎn)咸哈，但是咸菜嘛。
2.放置咸菜的容器最好是那種罐子，不透明的瓦罐，沒有的話保險(xiǎn)盒也可以，最好玻璃的，塑料的不敢保證時(shí)間長會(huì)染上醬油色啊。
3.夏天熱，最好冷藏，取食時(shí)，筷子干凈無油無親們的口水水哈，否則要壞掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加醬油，糖，味精，醋。即可，要煮開后放涼，嘗味道，發(fā)甜，鮮。即可。
4.腌到一段時(shí)間時(shí)，黃瓜會(huì)更加入味，此時(shí)會(huì)覺得咸的親們，把黃瓜撈出放在小袋子里冰箱冷藏，盡快食用。
5.腌黃瓜最好選擇黃瓜扭子，也就很細(xì)很小的那些俗稱長“初巴”的那些，這些在菜販子那么里很少買到，基本在菜農(nóng)那里，而且特便宜，一元二斤是貴的。很細(xì)的基本不用切了，不過不好碰到。
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