這是一張最不像大餅的大餅，滿滿的奶香開(kāi)啟美好的一天～
By 風(fēng)鈴0377
用料
1、將面粉350g、全脂奶粉30g、耐高糖酵母4g、泡打粉3g（不喜歡也可不加）白糖20g混合均勻，加溫水和成較軟的面團(tuán)，揉勻成表面光滑的面餅（一定要多揉，我揉了足足有十分鐘！這一步非常重要，建議怕累的親使用面包機(jī)或者廚師機(jī)）
2、將面餅用手稍稍壓扁，（面餅壓扁以后也是很厚的）均勻的撒上蜜豆或者豆沙餡，像包包子一樣把蜜豆包在里面，封口朝下做成一個(gè)大饅頭（封口一定要捏緊）
3、把饅頭用手整形越圓越好，成品才好看！整形結(jié)束后放在烹調(diào)紙上，這一步是為了后面餅坯入蒸鍋的時(shí)候不會(huì)碰變形！底部以上從接觸烹調(diào)紙的地方開(kāi)始表面刷一層蛋清，均勻的粘上芝麻。
4、放在相對(duì)密閉保濕的環(huán)境里靜置發(fā)酵（不建議使用保鮮膜，可以用一個(gè)稍大點(diǎn)的盆扣在上面，面團(tuán)發(fā)酵后會(huì)變大，所以盆一定要夠大！）我放在烤箱里發(fā)酵的，沒(méi)有開(kāi)加熱管放置了一碗開(kāi)水。
5、等待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大?。ㄎ矣昧舜蟾?0分鐘）
6、將發(fā)酵好的面團(tuán)連同烹調(diào)紙上蒸鍋蒸25分鐘（水燒開(kāi)再下鍋蒸）蒸熟后取出晾至室溫。
7、鍋內(nèi)加適量的油燒至五成熱（油的用量視餅坯的大小而定）下入餅坯炸制，邊炸邊用勺子將油澆在餅坯的上面，底部炸的金黃時(shí)將餅坯翻面，直到整個(gè)大餅炸至金黃色撈出控油即可。
8、奶香味十足的黃金大餅就做好了！
9、大家一起做起來(lái)吧！
小貼士面粉的吸水量不同所以和面的時(shí)候水一定要逐步添加。面團(tuán)和的軟些成品口感更松軟，里面的蜜豆也可以不加，炸制的時(shí)候掌握好油溫！
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