立秋到了，多吃這6道菜，清爽下飯，健脾養(yǎng)胃，口味老少皆宜

三伏天，天氣好熱，這種熱天，連愛(ài)吃肉肉的家人都開(kāi)始嫌棄葷菜了，這時(shí)候素菜就變得大受歡迎。但是總不能頓頓吃素啊，最好的方法就是把肉菜和素菜一起炒，既能中和了肉菜的油膩還能讓素菜吃起來(lái)更香，今天饞貓將和大家分享6道夏季很適合吃的家常菜，不油膩很開(kāi)胃，喜歡的跟著試一試吧！

【清炒四季豆】

四季豆半斤，鹽適量，蒜末適量，胡椒粉1克，料酒3克，花生油適量

1，買回來(lái)的四季豆去掉兩端尖椒，撕掉兩邊的絲，把四季豆斜刀切成絲。

2，熱鍋，鍋內(nèi)倒入適量的花生油，先小火爆香蒜末。

3，接著把四季豆絲倒入鍋里，轉(zhuǎn)大火翻炒至變綠。

4，倒入少許的料酒炒勻，這一步能讓四季豆保持鮮綠有食欲。接著再倒入胡椒粉翻炒，看到四季豆絲變軟后加入鹽調(diào)味酒可以出鍋了。

【豆豉炒線椒】

肥肉100克，線椒300克，豆豉2勺，醬油3勺，鹽少許，蒜末5克，清水半碗

1，線椒清洗干凈后，切成小段，將肥肉切成小調(diào)狀，放進(jìn)鍋里小火慢煸，把里面的肥油煸出來(lái)。

2，看到肥肉變得金黃后，倒入蒜末和豆豉一起翻炒，倒入線椒段轉(zhuǎn)中火翻炒。

3，倒入醬油翻炒均勻，大約半分鐘后調(diào)入鹽調(diào)味。

4，再倒入清水煮沸后燜一下，看到辣椒段變得稍軟就可以出鍋了，滿屋子的香辣味，聞著都流口水。

【蝦仁意面】

蝦仁8個(gè)，玉米筍4根，豌豆苗1把，羅勒葉5片，意面50克，清水適量，橄欖油適量，鹽少許，黑胡椒粉1克

1，將意大利面放入鍋里，加入沒(méi)過(guò)意面的水，倒入少許的鹽和橄欖油，大火煮沸，再煮8分鐘，煮好后撈出來(lái)備用。

2，就著熱水，放入切片的玉米筍和豌豆苗燙熟撈出。

3，另起一鍋，倒入少許橄欖油，加入蝦仁和羅勒葉翻炒均勻，倒入黑胡椒和鹽，加入半碗熱水煮沸。

4，倒入意大利面和豌豆苗翻勻即可出鍋.

【冬瓜丸子湯】

冬瓜300克，肉丸子150克，胡椒粉2克，食用油適量，鹽2克，料酒5克，清水適量，姜片2片

1，冬瓜去皮去瓢去切成片狀，鍋里倒入適量清水，倒入冬瓜片，加入胡椒粉和姜片，大火煮沸。

2，煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢煮到冬瓜變成少許透明的狀態(tài)。

3，把肉丸子放入鍋里，大火煮沸，加入食用油。

4，丸子全部浮起來(lái)之后，加入鹽進(jìn)行調(diào)味即可出鍋。

【西芹炒腐竹】

西芹一根，腐竹150克，豆瓣醬1勺，鹽1克，醬油20克，花生油適量，雞精1克，熱水大半碗，蒜末3克

1，準(zhǔn)備一盆涼水，放入1勺鹽，把腐竹稍折斷放入水里，全部發(fā)大后即可切成小段備用。

2，將西芹的筋撕掉，用刀斜切成菱形備用。

3，熱鍋，倒入適量的油，爆香蒜末，再倒入豆瓣醬小火炒出紅油。

4，倒入腐竹翻炒均勻，倒入醬油和鹽繼續(xù)翻炒出香氣，把熱水倒入鍋里，拌勻后大火煮沸轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜8分鐘左右。

5，打開(kāi)蓋子后倒入西芹塊翻炒，大約1分鐘左右，加入雞精翻拌均勻就可以出鍋啦！

【醬甜炒肉芥】

大肉芥菜一斤，醬油2勺，鹽適量，糖2勺，食用油適量，蒜末3克

1，大葉芥菜洗凈切小塊。

2，熱鍋，放入適量的食用油，爆香蒜末.

3，放入大葉芥菜大火翻炒。

4，加入糖翻炒變軟，加入醬油翻炒均勻后調(diào)入鹽拌勻即可出鍋。

三伏天不要總吃肉，這6種做法讓素菜更香，不油膩很開(kāi)胃，家人愛(ài)吃，你也試一試吧！