一提到西紅柿，大家是不是就想到了西紅柿炒蛋？其實西紅柿真是被雞蛋耽誤了好多年啊，西紅柿下面這幾種做法，絕對比炒蛋驚艷多了！

西紅柿燉牛肉

1. 牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。

2. 鍋中倒色拉油，七成熱后放入蔥爆香，隨后加入牛肉翻炒。

3. 放入八角、適量的生抽、老酒、鹽。接著倒入足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫。

4. 轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右，一定要燉爛一點，然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋。

西紅柿土豆豆角燉茄子

做法：

1. 西紅柿洗凈切塊；茄子洗凈切段；四季豆洗凈掐段；土豆去皮洗凈,改刀成條狀備用。

2. 鍋內(nèi)加入油,大火加熱至四成熱,倒入土豆、四季豆, 一會兒撈出,瀝干油分；油溫升高至六成熱,放入茄子滑油,出鍋瀝干油分。

3. 鍋內(nèi)底油,放姜末煸香,倒入西紅柿煸炒,中火爆炒, 加清水倒入油，土豆、茄子、翻炒均勻, 略微燉一會兒, 放入四季豆,調(diào)入少許鹽,拌勻即可出鍋。

西紅柿炒金針菇

1.將西紅柿，生姜大蒜蔥洗凈切好備用。

2.將金針菇掰開小揪小揪后洗凈控干水分備用。

3.鍋里放入適量的油燒熱后放入生姜大蒜蔥白煸出香味。

4.放入西紅柿翻炒均勻，等西紅柿有點出湯汁了就加入適量鹽翻炒均勻。

5.接著先放入金針菇根部翻炒均勻，將剩下的部分金針菇一起放入翻炒均勻，放入適量的生抽調(diào)味。

6.根據(jù)個人口味放入適量的白糖翻炒均勻即可關(guān)火，趁鍋里的余熱放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤，酸酸甜甜的西紅柿炒金針菇就做好了！

西紅柿魚片湯

1.草魚去黑膜，洗干凈,切成硬幣厚度的薄片。

2.加入鹽，胡椒粉，生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻。

3.西紅柿洗干凈，掰小塊。

4.鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香。轉(zhuǎn)大火，倒入西紅柿。

5.把西紅柿炒出紅油。倒入水，煮幾分鐘，改小火放入姜絲。(魚很新鮮，蒜蓉和姜絲都不用多放)。

6.把魚片，一片片不重疊放入。魚片變色，卷曲，加鹽，蔥花即可食用。

西紅柿炒豆腐

做法：

1. 將豆腐洗凈切小塊，西紅柿洗凈切滾刀塊，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。

2. 炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。加入調(diào)料炒勻就可以出鍋啦！

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