姜汁羊肉

姜汁雖然腥辣，與羊肉一起烹制后蓋去本身的膻味，更是提升了羊肉的鮮味，非常適合在家烹制。

食材準備

150克鹵羊肉，20克生姜，蔥花少許，2克鹽，雞粉、陳醋各適量

烹飪步驟

• 1 把去皮洗凈的生姜切小塊，拍破，剁成細末。

• 2 鹵羊肉切成薄片。

• 3 將姜末放入小碟子中，倒入少許開水，浸泡一小會。

• 4 再加入鹽、雞粉。

• 5 放入陳醋。

• 6 拌勻，調(diào)制成姜汁。

• 7 把羊肉片放在盤中，擺放好。

• 8 澆上拌好的姜汁，再撒上蔥花即成。

相關(guān)常識

羊肉味苦、甘，大熱、無毒，入脾、腎經(jīng)，為益氣補虛、溫中暖下之品，對虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛寒腹痛、寒疝等，皆有較顯著的溫中補虛之功效。

制作指導

拌鹵好的羊肉徹底涼透后才容易切，否則容易切散 。

喜歡掌廚的文章請點贊、關(guān)注、分享！歡迎大家踴躍留言、討論，下載掌廚APP，學更多美食做法。