好極了 | 15 | |
挺好 | 11 | |
一般 | 0 |
小牛腱子 | 1000g |
八角 | 2個 |
桂皮 | 1塊 |
香葉 | 2片 |
丁香 | 10g |
白芷 | 10g |
干辣椒 | 3個 |
花椒 | 10g |
白砂糖 | 10g |
生抽 | 30ml |
老抽 | 30ml |
蔥段 | 10g |
老姜 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
料酒 | 10ml |
油 | 10ml |
水 | 適量 |
牛肉切兩大塊,放蔥跟姜片焯水 。
撈出。
鍋中放清水,放入所有香料。
放入牛肉,將糖,醬油放入鍋中。
大火煮上10分鐘之后,轉(zhuǎn)小火煮1小時。
這個時候加鹽,然后繼續(xù)煮至完全入味即可 。
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