冬天會(huì)比較想吃魚，想著酸菜魚、水煮魚瞬間就會(huì)開胃，食欲十足，臨近下班時(shí)間，現(xiàn)在已經(jīng)滿腦子都是魚片了。其實(shí)酸菜魚和水煮魚都可以自己做，做法也相當(dāng)簡(jiǎn)單，口味也可以按自己的需求進(jìn)行調(diào)整。一樣的錢自己做起碼可以吃三餐了。
今天做的是一個(gè)簡(jiǎn)版的水煮魚，辣和不辣都好吃，不怎么會(huì)做菜的也能輕松學(xué)會(huì)。
食材：草魚 豆芽 生菜 蔥 姜
配料：蔥 姜 花椒 干辣椒
調(diào)料：油 鹽 白酒 生粉
喜歡吃辣的可以多加點(diǎn)干辣椒切碎，不吃辣的像我這樣放三個(gè)，整個(gè)爆香，沒什么辣味，但是夠香。
1、將魚頭、魚骨和魚片分開，魚頭魚骨放姜片先煎。
2、煎的時(shí)候，順便把魚片腌一下。依次放鹽、白酒、胡椒粉、生粉，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
3、魚煎好后，放適量的水進(jìn)去煮，加入白酒同煮，水煮開并成奶白色后，加入豆芽。
4、豆芽煮到7分熟后，同時(shí)放生菜和魚片進(jìn)去煮。
5、放鹽調(diào)味，調(diào)味均勻后，生菜容易熟，先用筷子把生菜夾起來，然后夾豆芽在中間層，最后把魚片和魚湯一同倒到碗里。
6、用油爆香花椒、干辣椒和蔥白，然后把熱油淋到魚上面，最后撒點(diǎn)蔥花就大功告成了。
香得咧！過來一起吃飯的同學(xué)表示很喜歡我煮的這個(gè)水煮魚，好開心！
草魚買了一斤12塊錢，豆芽1.5，生菜1塊錢，花椒和干辣椒買了2.5塊可以用多次，差不多15塊錢就做出了這道色香味俱全的水煮魚。喜歡重口一點(diǎn)的可以用蔥花、蒜末、 生抽、香油調(diào)個(gè)蘸醬，很加分！
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