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今天就給大家普及一下關于豬骨頭的知識，大家都知道豬骨頭有好多種，有一些味道好，有一些就一般般，你們會挑選嗎？你們知道那種豬骨頭好吃嗎？為了大家以后不再買到不好吃的骨頭，下面我就給大家娓娓道來。第一名：月牙骨，月牙骨指的是前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織（俗稱“脆骨”），它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用于整燒、燉湯、斬小后作為下酒小菜。

第二名：筒骨，豬腿上的骨頭，俗稱“大骨頭”，一般后腿骨比前腿骨更為粗壯，內含大量骨髓，品質更好。拿來燉湯是最好的選擇。

第三名：肋排骨，是位于胸腔的片狀排骨，多為瘦肉，口感細嫩。這個是骨頭當中最貴的一種，適合做紅燒排骨。

第四名：扇骨，就是肩胛骨，豬肩胛骨位于豬的后背上、肩膀下，由于前端呈月牙狀，也被叫做豬扇骨或豬月亮骨，特點是脆骨較多。外形像三角形狀，而且這種骨頭經(jīng)長時間蒸煮之后，就會變酥碎，很好吃，肉也是不錯的，可以拿來椒鹽。

第五名：脊骨，豬的脊椎骨，就是我們平常叫的就是龍骨，無非就是去掉脊肉后的骨頭！一般拿來煲龍骨湯。