很多小伙伴習(xí)慣把菜買回家后，一股腦兒都塞進(jìn)冰箱，認(rèn)為這樣就能保持新鮮。
殊不知，不同蔬菜的儲存溫度及方式并不相同，冰箱也不是安全箱，一些蔬菜放進(jìn)冰箱反而會加速變質(zhì)。為此，小編特別整理了常見蔬菜的保存方式，文末更附有表格方便查閱，大家趕快收藏吧~
莖葉類的蔬菜大多比較嬌氣，保存時間較短，易腐壞。
保存葉菜最重要的就是要留住水分，同時防止葉片腐爛?？稍谌~片上噴點水，裝入保鮮袋，放進(jìn)冰箱冷藏。另外，能豎放的蔬菜最好豎放，也能延長保存時間。
這類菜中的大蔥、空心菜、油菜及大白菜適合在陰涼通風(fēng)處儲存，不需要放進(jìn)冰箱。根莖類蔬菜一般可以保存較長時間，大多不用放入冰箱。尤其土豆、洋蔥等喜燥的蔬菜，放在陰涼通風(fēng)處保存即可。不過，荸薺、蘆筍等水分較大的根莖類蔬菜則需要放冰箱，才能保證新鮮。瓜果類蔬菜通常在室溫下存放即可。例如番茄，如果低溫冷藏，不僅鮮味可能散失，甚至?xí)釘「癄€。如果在陰涼通風(fēng)處，把番茄蒂朝上攤開擺放，存放時間會更長，同時也能保證口感。瓜果類蔬菜中也有少數(shù)需要冷藏，具體可參考文末的表格。
菌菇特別容易腐爛，基本都需要冷藏保鮮，一般只能存放一周左右。買回鮮菌菇一定不要清洗，直接放入保鮮袋冷藏即可。下面這張圖表是常見蔬菜適合的存放條件，可以直接保存，隨時查閱。最后提醒大家，平時一次性買菜勿貪多，在夏季更要注意蔬菜的科學(xué)存放喲~
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