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芹菜這樣保鮮可以放上一個(gè)月!學(xué)幾招保鮮方法,過年再也不怕浪費(fèi)了
馬上過年了,每家每戶可能都會(huì)出現(xiàn)這樣的苦惱:

王大媽

哎,每年過年都囤了很多蔬菜、水果,可還沒吃完就壞掉了,怪可惜的呀!今年該怎么辦?

小健

蔬果不好好保鮮,真的很容易壞。趁年前,小健教你們一些蔬果的保鮮方法吧!


蔬菜注意分類保鮮
 


過年時(shí)候,大家肯定會(huì)囤多一些新鮮的蔬菜,以備招待客人或留著一家人食用,用來解解雞鴨鵝的膩。蔬菜一旦保鮮不當(dāng),會(huì)流失部分維生素,特別是維生素C與維生素B2。這樣一來,蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值也就蹭蹭蹭下降了。
 
想要保鮮蔬菜,最關(guān)鍵的是保存好蔬菜的外葉、外殼;其次,冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強(qiáng)度,對(duì)蔬菜的保鮮效果更好;最后,并非所有蔬菜的保鮮方法都相同,學(xué)會(huì)分類保鮮才能讓這場(chǎng)“保衛(wèi)戰(zhàn)”大獲全勝哦!
 

 

 看看各類蔬菜的保鮮方法 

:將蔥切碎并弄干表面水分,放進(jìn)塑料瓶中,再放入冰箱冷凍即可。
香菜:洗凈后印干水分,切段放入冰格,并倒入橄欖油,放進(jìn)冰箱速凍層。

生菜:在碗里墊上一張廚房紙,將生菜放入后再用保鮮膜封住,置于冰箱內(nèi),可保鮮一周。

芹菜、西蘭花:擦干水分,用錫紙包裹放入冰箱,可保存一個(gè)月。

韭菜:用紙包住捆好,放在陰涼處?;蛴眯迈r的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數(shù)天。

蒜苗:擦干水分,放在涼爽、干燥、通風(fēng)處保存即可。

洋蔥:套進(jìn)絲襪中,存放在干爽通風(fēng)處,保鮮期可達(dá)8個(gè)月。記住洋蔥不要和馬鈴薯放在一起,不然會(huì)加快腐壞速度。

冬筍、生姜:在盆子上鋪濕沙,將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實(shí),置于陰涼處,可保存4-7周。

番茄:遠(yuǎn)離陽光照射,平鋪倒置擺放,室溫下保存。特別熟的番茄放到冰箱保存,吃前要先拿出來回溫。

土豆:放在干爽通風(fēng)處,可將其與蘋果放一起,這樣能避免土豆發(fā)芽。

蘑菇:用紙袋裝著放入冰箱或置于干爽涼快處,若用塑料袋或保鮮膜包裹,則容易發(fā)霉。

冬瓜:把冬瓜放在鋪上木板的通風(fēng)陰涼處,可保存4-5個(gè)月。

南瓜:切開的南瓜,要將瓜瓤部分全部挖掉后,放入保鮮袋保存。

豆角:用開水焯一下,晾干后裝進(jìn)保鮮袋存放。

茄子:不要用水沖洗以及放進(jìn)冰箱,用保鮮袋包裹,并放在陰涼通風(fēng)處即可。

蓮藕:洗凈泥土后放入盆內(nèi),倒入清水浸沒,1-2天換一次水。

蘿卜:切除蘿卜的葉子后保存。
 
水果保鮮要有技巧
 


夠新鮮的水果才好吃,口感更好,富有的營養(yǎng)成分更多。壞掉的水果吃進(jìn)肚子里,吃出一身毛病,影響我們的健康。想更好地保鮮水果?

水果的保鮮方法大致可有這兩種:常溫保存、冰箱冷藏保存,但個(gè)別水果有特殊的保存方法哦~
 
 保鮮法1:通風(fēng)避光 

這是最常見的保鮮方法,只要外皮沒有受損,有一些帶有角質(zhì)層的水果放在陰涼通風(fēng)的地方常溫保存就好了。

適合常溫下保存的水果有:蘋果、哈密瓜、香瓜、白蘭瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉等。

存放周期:一般為一周。

小貼士:楊桃、香蕉最好別放冰箱,易“凍壞”。
 
 保鮮法2:低溫冷藏 

適合水果的保存溫度在7-13℃之間,除了怕被凍傷的亞熱帶水果外,大多數(shù)水果還是非常合適低溫保存在冰箱里的。

在冰箱才能久存的水果:葡萄、草莓、櫻桃、梨、山竹、火龍果、番石榴等。

存放周期:一周內(nèi)食用最佳。

小貼士:水果表面的天然果膠能防止水分流失,所以將水果放冰箱前無需清洗;最好將表皮薄、易損傷的水果放入保鮮盒中再冷藏儲(chǔ)存;挑出壞掉的水果后才冷藏儲(chǔ)存。

 保鮮法3:特殊處理 

有些水果經(jīng)過特殊的處理來儲(chǔ)存,食用的時(shí)間可以延長。

葡萄、提子、山竹:不僅要放入冰箱低溫保鮮,還要將氧氣排出,防止水果氧化。

蘋果、木瓜、香蕉:釋放的乙烯多,會(huì)加速其他水果的成熟,應(yīng)套上塑料袋或“隔離”其他水果。

芒果、榴蓮、獼猴桃、百香果、木瓜、柿子:放入冰箱前要催熟,不然冰箱的低溫環(huán)境會(huì)阻礙它們的成熟。

草莓:將草莓放進(jìn)鹽水浸泡5分鐘后洗凈,并將其浸泡入白糖水5分鐘后擦干凈水分,放進(jìn)密封盒,加裹保鮮袋,送進(jìn)冰箱速凍層,可保存約3-6個(gè)月。

香蕉:用保鮮膜包裹根部,可多存放3-5天;將香蕉沖洗一會(huì)后擦干,再懸掛起來,比沒洗過的香蕉保存天數(shù)更長。

牛油果:果肉暴露在空氣中易變黑,保存時(shí)不要去核,灑上檸檬汁,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏。

百香果:可以把果肉挖出來,放進(jìn)密封盒冷凍儲(chǔ)存,往后能做成果汁,也能直接食用。

柑橘:把柑橘放在小蘇打水里浸泡1分鐘,撈出瀝干,密封于塑料袋內(nèi),能存放3個(gè)月。
 

 
 最后,給出三點(diǎn)處理蔬果的小建議 

一、世界衛(wèi)生組織建議,根莖類的蔬果最好進(jìn)行削皮處理,其它類型的蔬菜,則用清水洗凈即可。

二、用鹽水、堿水、超聲或臭氧清洗水果,對(duì)農(nóng)藥殘留無用;而用熱水沖洗,可將部分殘留的農(nóng)藥降解掉。

三、不要盲目使用蔬果保鮮劑,注意用量過大,對(duì)身體健康造成影響。
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