蔥、香菜：切碎并弄干表面水分，放進塑料瓶中，再放入冰箱冷凍即可。

葉菜：用廚房紙把葉菜包裹起來，然后外面再套上一層保鮮袋封緊口，再放入冰箱的冷藏室，可存放一周。

芹菜、西蘭花：擦干水分，用錫紙包裹放入冰箱，可保存一個月。

韭菜：用紙包住捆好，放在陰涼處。或用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。

蒜苗：擦干水分，放在涼爽、干燥、通風(fēng)處保存即可。

洋蔥：套進絲襪或網(wǎng)袋中，裝一個洋蔥打一個結(jié)，懸掛在干爽通風(fēng)處，保鮮期可達(dá)8個月。

記住洋蔥不要和馬鈴薯放在一起，不然會加快腐壞速度。

冬筍、生姜：在盆子上鋪濕沙，將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實，置于陰涼處，可保存4~7周。

番茄：遠(yuǎn)離陽光照射，平鋪倒置擺放，室溫下保存。

土豆：放在干爽通風(fēng)處，可將其與蘋果放一起，這樣能避免土豆發(fā)芽。

菌菇：用紙袋裝著放入冰箱或置于干爽涼快處可以保存1周，長時間保存勿用塑料袋或保鮮膜包裹，容易發(fā)霉。

冬瓜：把冬瓜放在鋪上木板的通風(fēng)陰涼處，可保存4~5個月。

南瓜：沒切過的南瓜，只要放在通風(fēng)陰涼處，就可以保存兩個月左右。

切開的南瓜，要將瓜瓤部分全部挖掉后，放入保鮮袋保存，最好在1~2天內(nèi)吃完。南瓜表皮和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛勿食。

豆角：豆角在置放前先用開水焯一下，晾干再裝進保鮮袋，這樣保存一個月依然翠綠鮮嫩，原有風(fēng)味也不會被破壞。

茄子：不要用水沖洗以及放進冰箱，用保鮮袋包裹，并放在陰涼通風(fēng)處即可。一般可以放10天左右。

蓮藕：蓮藕洗干凈并泡在清水里，記得經(jīng)常換水，保持水質(zhì)的新鮮，這樣可以保存一個月左右的時間。

蘿卜：胡蘿卜比較耐放，切除蘿卜纓后，包進保鮮袋，放入冰箱冷藏，可保存一個月左右。

白蘿卜久放容易糠心，盡量在一周內(nèi)吃完。