很多人家里的早餐基本都是那老幾樣， 饅頭、油條、豆?jié){、雞蛋，但是天氣吃， 難免讓人覺得有些厭倦， 特別是從營養(yǎng)的角度來說，這樣的早餐也不夠全面，也不是最健康的。如果你花不了幾分鐘做些營養(yǎng)健康的早餐給自己和家人，估計你會愿意去做的吧。就如今天我給你推薦的“胡蘿卜雞蛋餅”。
胡蘿卜素有“小人參”之稱，是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜， 常吃益肝明目、利膈寬腸、促進發(fā)育、增強免疫力、降糖降脂等功效。但是很多小朋友都不愛吃，但用它與雞蛋和少許面粉來搭配在一起， 既淡化了胡蘿卜的異味 ， 又豐富了早餐人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
這小餅做起來也很簡單， 最重要的調(diào)制好胡蘿卜絲面糊，無須加入水， 只需用蛋液即可，這面粉也無須太多， 這樣更能吃到蘿卜絲的清甜和餅的鮮香。 這早餐餅省事又快捷， 你同樣可以做土豆雞蛋餅、西葫蘆雞蛋餅。。。將蔬菜與蛋白質(zhì)和碳水化合物完美結合在一起， 再配上一杯雜糧豆?jié){， 忙碌的早晨也能吃到營養(yǎng)美味， 你是不是也想給家人的早餐換換花樣了。
【胡蘿卜雞蛋餅】 原料：胡蘿卜 1根 雞蛋 2個 面粉 1小碗 小蔥 1根 胡椒粉 油鹽 適量 制作：1. 將胡蘿卜切成細絲；
2. 加入適量的面粉；
3. 打入2個雞蛋， 加入小蔥末；
4. 加入適量的鹽和胡椒粉；
5. 拌均勻成胡蘿卜雞蛋面糊；
6. 熱鍋涼油， 將面糊倒入鍋中， 平鋪在鍋底；
7. 將胡蘿卜雞蛋餅一面煎金黃后再翻面將另一面煎至金黃；
8. 再切成小塊， 放在盤中。
小貼士：1. 胡蘿卜絲加入雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉和蔥末， 拌均勻成面糊； 2. 鍋中倒入少許油將面糊平鋪子在鍋底， 雙面煎至金黃； 3. 切塊擺盤即可。
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