早餐不僅要吃，還要聰明地吃！
美好清晨，煎一個(gè)雞蛋餅，聞著四溢的蛋香味，再隨心加入喜愛的當(dāng)季時(shí)蔬或能量芝士，元?dú)鉂M滿而來(lái)。
無(wú)論是上班族，還是上學(xué)族，早上美美地吃一個(gè)雞蛋餅，再喝一杯熱牛奶或一碗白粥，營(yíng)養(yǎng)全都有啦！
胃里暖暖的，心里才甜甜的，省時(shí)省力的安心早餐，10分鐘能做出贊不絕口的雞蛋餅，根本不費(fèi)事兒。
7款超美味雞蛋餅，1周百變?cè)绮?，已加入全新豪華早餐菜單！還不試試看？
┃ 蔥香蛋餅 ┃
by youhaha0的廚房
最經(jīng)典的蛋餅，早餐里經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，非?？旖莸脑绮?，百吃不厭。
┈ 用料 ┈
雞蛋5個(gè)
香蔥4棵
油適量
鹽適量
料酒適量
白胡椒粉少許
白糖少許
┈ 做法 ┈
① 雞蛋磕入碗里，小香蔥洗凈切成碎丁。蛋液里放入鹽、少許的白糖、少許的白胡椒粉；
② 放入適量的料酒、少許的植物油， 蛋液攪拌均勻；
③ 不粘鍋里抹少許的油，鍋熱后放入一勺蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)幼尩耙毫飨蛩闹埽瑪偝珊癖【鶆虻牡帮?。依次做完全部的蛋液，幾張?jiān)绮碗u蛋白就完成了。
┈ 小貼士 ┈
蛋液攪勻即可，不粘鍋只在剛開始用時(shí)抹少許的油，后面無(wú)需用油，因蛋液里有油。
┃ 秋葵版星星煎蛋 ┃
by 沫沫食覺
鋪在蛋面上的秋葵們是不是很像繁星璀璨的夜空呢！
┈ 用料 ┈
秋葵250克
雞蛋6個(gè)
洋蔥半個(gè)
紅椒1個(gè)
鹽
糖
色拉油
胡椒粉
┈ 做法 ┈
① 材料備齊，秋葵洗凈后切成一厘米左右段，紅椒和洋蔥切成碎末；
② 雞蛋里加色拉油、鹽、糖和胡椒粉一起打散；將紅椒末和洋蔥末放入雞蛋液中拌勻；
③ 平底鍋燒熱后改小火，把蛋液倒入鍋中，在凝固前灑入秋葵段，煎至表面凝固后翻面煎半分鐘即可。
┈ 小貼士 ┈
選購(gòu)的時(shí)候注意，形狀飽滿的直挺的，才是生長(zhǎng)優(yōu)良品質(zhì)較佳的秋葵
┃ 西紅柿蛋餅 ┃
by 桃之夭梅梅
美味的早餐，簡(jiǎn)單快手！
┈ 用料 ┈
小西紅柿半斤
雞蛋2個(gè)
鹽適量
五香粉少許
蔥花適量
┈ 做法 ┈
① 準(zhǔn)備雞蛋，西紅柿洗干凈。西紅柿用鋒利的刀切2毫米的片。
② 雞蛋磕入碗中，加鹽，少許五香粉打勻
③ 平底鍋燒熱，刷少許油，油熱后關(guān)火，把西紅柿片擺在鍋里
④ 開小火，用勺子舀蛋液慢慢倒入鍋里，不要倒在西紅柿上，鋪滿鍋底后，開中火煎，等雞蛋都凝固就好了，可以吃了。
┃ 十分鐘快手菜～韭香蛋餅 ┃
by 萌萌麻麻0407
┈ 用料 ┈
韭菜一小把
雞蛋3個(gè)
鹽一點(diǎn)點(diǎn)
植物油適量
┈ 做法 ┈
① 韭菜洗凈切小段，磕入雞蛋，適量鹽調(diào)味，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>
② 平底鍋少量油，倒入韭菜雞蛋， 一面煎熟后翻面，煎至兩面金黃就可以咯
┃ 胡蘿卜蔥花雞蛋餅 ┃
by 淺小朵kiki
雞蛋餅不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做起來(lái)方便省時(shí)。 最主要的是蛋香濃郁，營(yíng)養(yǎng)又美味。 而且還可以根據(jù)自己的喜好添加進(jìn)去食材，蔥香讓蛋香更濃郁，胡蘿卜不僅增加蛋餅的營(yíng)養(yǎng)，又讓蛋餅的色澤更加豐富有食欲。
┈ 用料 ┈
中筋面粉120g
雞蛋2個(gè)
油適量
鹽適量
蔥花適量
胡蘿卜適量
清水適量
┈ 做法 ┈
① 雞蛋打入容器中加入面粉和鹽，少量多次加入水?dāng)嚢?，攪拌至酸奶狀、均勻沒有顆粒（攪動(dòng)一段時(shí)間讓面糊靜止5分鐘再攪拌）
② 加入切碎的胡蘿卜和蔥碎，平底鍋燒熱刷一層植物油，用勺子盛適量面糊倒入鍋中，讓鍋?zhàn)觾A斜并轉(zhuǎn)動(dòng)，讓面粉液在鍋中流動(dòng)攤成圓餅
③ 小火讓面液凝固后翻面煎制，兩面出現(xiàn)微微的焦即可，出鍋切塊就可以吃了
┈ 小貼士 ┈
120g左右面粉加入2個(gè)雞蛋，蛋和面粉比例適中，也可以再加入一個(gè)雞蛋蛋味更濃郁。煎制的時(shí)候表皮會(huì)微脆，盛出來(lái)就會(huì)慢慢回軟變得軟嫩有彈性。
┃ 菠菜蛋餅 ┃
by youhaha0的廚房
┈ 用料 ┈
菠菜600克
雞蛋3個(gè)
面粉200克
油適量
鹽適量
胡椒粉適量
┈ 做法 ┈
① 菠菜洗凈焯水，焯水后的菠菜沒有多少，切碎收在大碗里
② 打入3個(gè)雞蛋，放適量的鹽，放少許的胡椒粉，拌勻
③ 倒入面粉，攪拌均勻，最后攪成的面糊是半流動(dòng)的，太干適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)水
④ 電餅鐺預(yù)熱后，兩面刷少許的油，舀入面糊，一勺一個(gè)餅，勺子是電飯鍋里的，蓋好電餅鐺的蓋子，按大餅的按鍵，提示音響起，開蓋翻面，蓋好蓋子停1-2分鐘，取出即可。
┃ 芝士蔬菜雞蛋餅 ┃
by 小辭xiaoci
┈ 用料 ┈
雞蛋2個(gè)
牛奶15ml
芝士一片
生菜葉一片
火腿兩片
鹽適量
橄欖油少量
┈ 做法 ┈
① 芝士、火腿與生菜都切成小粒備用。
② 雞蛋與牛奶，一小撮鹽混合打勻，再加入芝士與火腿粒攪勻。
③ 煎鍋燒熱后倒少量橄欖油，再倒入混合好的蛋液，用手轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋，使蛋液均勻鋪于鍋底。
④ 調(diào)中小火蓋上蓋煎到蛋餅邊緣開始與鍋壁分離，蛋液開始凝固時(shí)，均勻撒入生菜粒即可關(guān)火。
┈ 小貼士 ┈
蛋餅里的其他食材可以根據(jù)自家存貨調(diào)整，有什么放什么，但芝士和火腿一定要有，這兩樣和雞蛋絕配呀。 蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋餅更嫩，也能為蛋餅增香。
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