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用料

8寸戚風(fēng)蛋糕的做法

1. 蛋黃液加15克糖，鹽，油，水拌勻，分次篩入面粉，翻拌勻，備用

   

2. 加白醋，打發(fā)蛋白，先低速打發(fā)，出現(xiàn)粗泡沫，加入10克糖，繼續(xù)打發(fā)，出現(xiàn)細(xì)泡沫，加糖10克，再高速打發(fā)到有紋路，加10克糖，繼續(xù)打發(fā)到干性.

   

3. 將三分之一蛋白放入蛋黃盆，翻拌勻，再把混合好的材料倒回打發(fā)好的蛋白中，翻拌勻。放入模具，震幾下。這個過程中開烤箱預(yù)熱110度。

   

4. 上下火100度，50分鐘?？就甑箍?，脫模.

   

5. 可以享用美味蛋糕啦

   

小貼士

聞到蛋糕香味后，再烤10-15分鐘就好了