隨著居民生活水平的提高，高血脂、脂肪肝等與血脂有關(guān)的疾病如雨后春筍。
不少人表示疑惑：明明不怎么吃肉，可為何血脂還是居高不下？
也許您是踩中了這些“血脂陷阱”！
人體中的血脂來源主要有兩個，一種是人體自我合成的內(nèi)源性血脂，另外一種是從外界食物中獲取的外源性血脂。
其中，飲食的控制對血脂十分重要。而下面這行為，更是血脂的最愛。
雖然植物油相對動物油脂來說，其中的不飽和脂肪酸比例占有絕對優(yōu)勢。
但植物油脂所產(chǎn)生的熱量也并不遜于動物油脂，吃過多植物油，對控制血脂同樣不利。
我們經(jīng)常吃的精米白面制品，如白米飯、白米粥、白饅頭、花卷、發(fā)糕、大餅、面包等，餐后血糖反應(yīng)很高，能夠促進(jìn)甘油三酯的合成。
所以，雖然可以吃主食，但要避免頓頓白米飯白饅頭，要增加全谷雜糧的比例。
有些人雖然不吃油、不吃葷，甚至嚴(yán)格控制主食，但是會大量攝入水果，而某些水果脂肪含量并不低。
比如牛油果，每100克脂肪含量為13.3克，吃一個牛油果相當(dāng)于吃2~3碗米飯；再比如榴蓮，每100克脂肪含量為5.33克，吃一塊200克的榴蓮約等于吃了2.5碗米飯。
餅干、薯片、面包、爆米花……這些常見的零食非但營養(yǎng)差，為了保持口感，生產(chǎn)商還會在其烹制的過程當(dāng)中添加過量的油脂或調(diào)料，對身體可謂有百害而無一利。
即使是健康零食，諸如多數(shù)堅果類食物，核桃、瓜子、腰果、夏威夷果、香榧等，含油也不少。
酒能抑制脂蛋白酶的活性，促進(jìn)甘油三酯的合成，導(dǎo)致血液中甘油三酯升高，從而形成高血脂。
煙草中的尼古丁、一氧化碳能引發(fā)和加重動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展。
如果長期抽煙酗酒，則會導(dǎo)致高血脂的發(fā)生。
高脂血癥和高血壓病常常相伴而生，鹽攝入過多，血壓升高，也會間接影響血脂的控制，鹽攝入量應(yīng)該控制在每天6克以內(nèi)。
到底怎么樣才算合理呢？總的來說就是要——“一高五低”。
膳食纖維可以抑制機(jī)體對膽固醇的吸收，促進(jìn)膽固醇的排泄，對降血脂很有幫助。
粗雜糧、綠葉菜、根莖類蔬菜（比如萵筍）、水果等都飽含膳食纖維，可以適當(dāng)多吃。
一般來說，每天保證一斤蔬菜、半斤（低脂）水果的攝入，是比較理想的狀態(tài)。
想要控制血脂，重要的是控制油脂的攝入，特別是動物油脂的攝入。
血脂異常者最好少吃或不吃高脂肪食物，如肥肉、動物內(nèi)臟、濃肉湯、炸雞、烤肉、奶油、豬油、牛油、豬腸。平時可以用脂肪含量較少的魚類、雞肉等代替脂肪含量較高的紅肉。
在使用植物油時，也不要超量，保持在每日25~30克為宜。
另外，最好不吃或盡量少吃高油點心，如腰果、花生、瓜子、糕點、巧克力、冰淇淋等。
很多高血脂人群有超重、肥胖的癥狀，如果將體重控制下來，高血脂的癥狀也能得到一定情況的緩解。
因此，控制飲食的量，嚴(yán)格限制熱能的供給，控制碳水化合物的攝入非常重要。
不吃高膽固醇食物，包括魚籽、蟹黃、肥肉、蝦頭、魷魚、動物內(nèi)臟等。
同時，多吃些有降膽固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋蔥、大蒜、香菇、木耳等。
盡量少吃含糖高的食物，如含糖的飲料。各種加糖的食物也要避免，如餅干、蛋糕、酥糖、月餅等。
對于伴有血壓異常的人來說，還要少吃鹽，多吃鮮豆類、菌藻類、瓜類蔬菜，食鹽攝入量控制在5克/天。
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