在我們的血管中存在一個(gè)“頭號(hào)垃圾”，若其含量超標(biāo)，會(huì)直接導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生，而且即便化驗(yàn)單上的數(shù)值在標(biāo)注范圍，也并不代表萬(wàn)無(wú)一失——它就是低密度脂蛋白膽固醇。
低密度脂蛋白膽固醇以顆粒的形式在血液中流動(dòng)，而且它里面的膽固醇含量最高，當(dāng)它增多后，就會(huì)沉積到血管壁上，引起血管的堵塞，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)中風(fēng)、心肌梗塞、下肢間斷性跛行等諸多問(wèn)題。
人體的膽固醇70%是經(jīng)過(guò)肝臟自己合成的，另外30%是從飲食中攝取而來(lái)，控制好飲食能幫助控制血脂。但為什么現(xiàn)在的人已經(jīng)意識(shí)到了高脂飲食的危害，轉(zhuǎn)而追求清淡的飲食，但依然有將近40%的成人血脂出現(xiàn)異常？
在此提醒大家，一定要小心飲食中的三大“高脂”陷阱。
1、堅(jiān)果食用超標(biāo)
堅(jiān)果主要含植物固醇，植物固醇會(huì)抑制動(dòng)物固醇的吸收。適量食用堅(jiān)果，可以調(diào)節(jié)血脂，但超量食用堅(jiān)果，總熱量增高，反而容易導(dǎo)致高血脂。因此，專家建議我們每日食用堅(jiān)果最好不要超過(guò)一小把。
除此之外，炒制或煎炸后的堅(jiān)果零食，含油、糖較多，長(zhǎng)期食用不利于降脂，也要少吃或不吃。
2、“甜蜜”水果食用過(guò)多
有一些水果脂肪含量不比肉低，比如牛油果，每100克脂肪含量為13.3g，吃一個(gè)牛油果相當(dāng)于吃2.34碗米飯；再比如榴蓮，每100克脂肪含量為5.33g，一塊200g的榴蓮等于吃了2.5碗米飯。
還有一些水果含糖量過(guò)高，如鮮棗、山楂等，這類水果如果食用過(guò)多，從中獲取的果糖不僅會(huì)導(dǎo)致血糖升高，還容易增加大量脂肪儲(chǔ)備，引起血脂波動(dòng)或直線上升。
真正有益于調(diào)節(jié)血脂的是含糖量低且富含水分、膳食纖維和果膠的水果，比如：蘋(píng)果、柑橘、梨等。
3、盲目素食更容易攝入油超標(biāo)
一些人雖然經(jīng)常吃素，但檢查出來(lái)依然是總膽固醇高，低密度脂蛋白膽固醇高，究其原因可能是做菜時(shí)放的油太多了，即便不吃肉，也容易造成油脂攝入偏高。
油主要含脂肪酸，特別是有一些油飽和脂肪酸較多，更容易升高甘油三酯、膽固醇水平，使肝臟代謝能力下降?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議，成人每天食用油攝入量在25g-30g（2-3湯匙）較為合適。
今日小結(jié)
追求清淡飲食，也要警惕健康食物中的“高脂”陷阱。要記住，堅(jiān)果不能多吃，高糖高脂水果少吃，做菜要少放油。
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