“這是一道有著春之氣息的食材，屬于花椒樹幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。其含有多種維生素，而且花椒鹽還帶有一種獨特的麻香味，既解毒又活血。所以在春天里，一定要食用一次這樣大自然饋贈給我們的營養(yǎng)食材，喚醒身體里最健康的機能，品嘗春的味道。”
用料
花椒芽去除比較硬的莖，沖洗干凈。
鍋內(nèi)做開水，焯花椒芽10秒左右撈出立即入涼水。
焯好的花椒芽瀝水備用。
接著切蒜瓣成蒜蓉；麻醬加一小時香油少許清水?dāng)嚢杈鶆颉７湃肼獒u的用意是減少花椒芽的麻酥口感。
焯好的花椒芽上澆上麻醬、蒜蓉、幾滴味極鮮醬油、適量白醋、糖和鹽，拌勻。
這樣一盤鮮美的涼拌花椒芽就做好了。
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