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主料

輔料

步驟 1

豬肉餡，瘦肉多一點(diǎn)，肥肉少一點(diǎn)，8：2差不多了

步驟 2

肉餡里加鹽、白糖提鮮

步驟 3

加料酒

步驟 4

加1勺生抽、1/4勺花椒粉，增鮮去腥，然后把肉餡攪打上勁

步驟 5

鋪一張豆腐皮，在四分之一處抹上一層2公分寬的肉餡，兩端都留空

步驟 6

把一頭空的豆腐皮蓋在肉餡上

步驟 7

把肉餡部分對(duì)折一下

步驟 8

把豆腐皮卷起，末尾處抹上蛋液固定

步驟 9

全部卷好，依次擺放，還有三卷我卷的香干條，每根多卷了一張進(jìn)去

步驟 10

把豆腐皮卷每根切四段

步驟 11

鍋里多一點(diǎn)的油，油溫?zé)?、7成熱，放腐皮卷進(jìn)去炸至金黃，至肉熟透，如果還要拿來煮，那就少炸幾分鐘，表面定型即可

步驟 12

炸好之后撈出瀝油，這時(shí)候肉如果已經(jīng)炸熟，你可以直接吃

步驟 13

或者鍋里放點(diǎn)水，放點(diǎn)鹽，燒開以后放些炸響鈴進(jìn)去，小火慢煮30分鐘

步驟 14

出鍋前加蔥花就好了

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