小編是個(gè)十足的肉食動(dòng)物，尤其是對(duì)雞肉百吃不厭！但是對(duì)我這個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，我對(duì)雞肉還是很挑剔的，尤其是烤雞！而今天小編給大家介紹的這款烤雞——剁椒袋袋烤雞，而且是砂鍋版，皮脆肉嫩，招待朋友絕對(duì)吃的心滿意足！外面賣的烤雞看起來(lái)油乎乎的，關(guān)鍵還不好吃，自己做的好吃又放心。烤之前用吹風(fēng)機(jī)吹一下雞皮，抹上一點(diǎn)黃油，皮很脆呢。話不多說(shuō)，一起跟我看看這烤雞是怎么做的吧~

剁椒袋袋烤雞（砂鍋版）

By 龍寶寶陳諾（陳筱盈）

配料：

整雞 1300克、甜椒 70克、蒜米 15克、姜 15克、生抽 35克、蠔油 25克、白砂糖 20克、番茄醬 20克、料酒 18克、黃油 7克

烹飪步驟：

1.買一只拔了毛的嫩雞，重量控制在1.5kg以內(nèi)，太大的烤的時(shí)間久，而且砂鍋也可能放不下

2.洗凈雞身，砍掉腳，掏出雞蛋花和內(nèi)臟，割掉雞屁股和多余的油脂

3.準(zhǔn)備蒜米，生姜和甜椒，如果有甜椒粉最好，用甜椒粉只需要用7克

4.生姜，蒜米去皮，跟甜椒一起剁碎

5.碗里放入生抽，蠔油，番茄醬，料酒和細(xì)砂糖，加入剁碎的甜椒和姜蒜沫，所有的腌料醬汁混合均勻

6.把整個(gè)雞放入保鮮袋里，把腌料倒進(jìn)雞肚子里

7.帶上一次性手套把腌料抹在雞肉上

8.把雞翻個(gè)身，背部也抹上腌料

9.雞肉按摩幾分鐘后，把保鮮袋扎緊，再套一個(gè)保鮮袋，放入冰箱冷藏腌制過(guò)夜

10.這是腌制了一夜的雞肉

11.用廚房紙把雞身上多余的腌料汁擦掉，再用電吹風(fēng)把雞皮稍微吹干一下

12.戴上一次性手套，抹上適量的黃油，這樣烤出來(lái)的皮很脆

13.砂鍋底部放一個(gè)三角架，鋪上錫紙，把雞肉放到錫紙上，蓋上蓋子中火加熱70分鐘，如果沒(méi)有可以干燒的砂鍋，可以用烤箱烤

14.雞肉烤到30分鐘的時(shí)候，給雞肉翻身，繼續(xù)烤，背上的皮比較薄，翻身的時(shí)候多加2張錫紙，防止背部烤焦

15.雞肉烤到用牙簽插入雞腿沒(méi)有血水流出就熟了

16.烤雞取出稍微放涼一下就可以切小塊了

烹飪小貼士：

1.砂鍋烤雞，一定要用三角架鋪錫紙，中火加熱，不然很容易烤焦。

2.腌料可以直接用新奧爾良腌料粉。

3.一定要用可以干燒的砂鍋來(lái)烤，或者用烤箱烤雞。

寶寶們平時(shí)喜歡吃烤雞嗎？