買奶茶也要排隊
太變態(tài)了
日營業(yè)額8萬元、每天賣4000杯、顧客要排隊6個小時才能買到。
一杯20-30元的茶飲竟然被黃牛和代購炒到七八十元，竟然特么還有人買單。
這家茶飲店實在太變態(tài)了，火爆搶購的場面，40多位店員都應付不過來，商場甚至動用保安維持秩序。
而這一切火爆，主要因為在5年前，一位21歲的年輕人在廣東江門九中街開了一間叫做「皇茶」的街邊茶飲店。
2016年初，皇茶更名為喜茶，并且獲得IDG資本1億元投資，獲得如此青睞的竟然是一位帥到爆鏡的90后，他叫聶云宸。
1
不懂茶的90后開茶飲店
純粹是因為可用資金少
在創(chuàng)立喜茶之前，聶云宸一直在創(chuàng)業(yè)，他甚至還開過手機連鎖店，但最終都以慘淡告終。
手機連鎖店的失敗，聶云宸把關鍵問題歸結(jié)為自有產(chǎn)品的缺失，因此他總結(jié)出一個教訓：依賴銷售源和缺乏自身品牌是硬傷！
對于下一次的創(chuàng)業(yè)，他明確要做自己的產(chǎn)品。由于可用資金很少，他決定從茶飲這個門檻不高的行業(yè)切入。
茶飲有一大特點，它可大可小，往大做可以把中國年輕茶飲做起來，往小做可以從一個小檔口做起。
確定方向之后，聶云宸和創(chuàng)始團隊投入了十幾萬開始了自己的再次創(chuàng)業(yè)。
他獨自裝修了門店，用電腦制作了廣告畫，自己調(diào)制奶茶，開張前一天還在店里修改菜單。
在開店之前，他花了一年來調(diào)試產(chǎn)品，直到有一天覺得做出了大家喜歡的味道。然而開店后，生意卻很差，每天的營業(yè)額只有幾十塊錢。
當時并沒有任何錢去做營銷推廣，他能做的只有每天去微博搜評價，尤其是差評，從中了解顧客喜好，不斷修改配方。
2
自己都不喜歡
沒信心賣給別人
聶云宸創(chuàng)辦喜茶的初衷是為顧客提供原料天然又好喝的茶飲。
對于完全不懂茶、不是專業(yè)茶飲店出身的聶云宸來說，奶茶就是單純的“鮮奶和茶葉”搭配。
循著單純的思路，他不斷找來鮮奶和茶葉進行調(diào)配，直到找到最合適的原料。
正因為不懂行，奶茶行業(yè)慣用的香精茶或添加物，從未出現(xiàn)在他的配料中。
他說“市面上的奶茶都有椰果等各種添加，但我始終認為這種不天然的東西不是消費者真正喜歡的?！?/span>
喜茶做出來的東西，而且首先一定是他喜歡的，即使賣得不錯的產(chǎn)品，只要他不喜歡，就會被從菜單刪掉。
聶云宸：“我自己也是一個90后消費者，如果自己都不喜歡，我就沒有信心把它放在店里去賣給別人?！?/span>
3
獨一無二的產(chǎn)品
火得一塌糊涂
2012年，聶云宸關注到當時微博上最容易傳播的概念是芒果和芝士，于是，他就想著要做一款跟這個概念有關的產(chǎn)品方便宣傳。
但是如果在芒果和芝士里加入茶，口感就不搭。而芝士跟奶蓋卻很搭，不僅提升了奶蓋口味，與茶的融合也更有層次感。
經(jīng)過幾個月調(diào)試后，喜茶推出了首款芝士奶蓋產(chǎn)品，沒想到立馬火爆了市場，門口開始排起了隊，聶云宸覺得自己找對了方向。
之后又推出茶原味的產(chǎn)品，又受到顧客的熱情購買，之后推出多款爆款產(chǎn)品，喜茶越來越受到年輕人的歡迎。
從這開始，喜茶火得一塌糊涂，出現(xiàn)開到哪，哪里就排隊的盛況。
如今，芝士奶蓋產(chǎn)品和茶原味的產(chǎn)品已經(jīng)成為店里的招牌，它們是喜茶的首創(chuàng)產(chǎn)品，也是市場上獨一無二的產(chǎn)品。
4
從30平米到100平米
時髦得不像奶茶店
產(chǎn)品火了之后，聶云宸將所有重心都放在產(chǎn)品上。
但是此時出現(xiàn)一個問題讓他感到擔憂，下雨天或大熱天，30平米的店面大小會帶來明顯的不舒適感。
由此他意識到，一個品牌不僅產(chǎn)品要好，環(huán)境和體驗也是其重要組成部分。
一直堅持小店擴張的聶云宸決定將店面擴大到100多平米，效果立刻顯現(xiàn)，新店的營業(yè)額超過了之前所有門店。
▲舒適與時髦得不像奶茶店
擴大后的店裝修風格清新而別致，格調(diào)更高，它已不再僅僅是一種喝的茶飲，而是一種文化和潮流。
聶云宸說自己的創(chuàng)業(yè)理念，更接近自己崇拜的喬布斯。從零開始的他，用最純粹的方式經(jīng)營自己的店。
5
盈利能力強到嚇人
月營業(yè)額最高200萬
喜茶在2016年獲得了超1億元的融資，由 IDG資本以及投資人何伯權共同投資。
這是自聶云宸投入十幾萬后，喜茶的第一筆外來資金，除此之外，幾年間喜茶沒有依靠任何外來資金和借貸，僅靠自身的盈利能力發(fā)展至今。
喜茶的盈利能力強到變態(tài)和嚇人！在全國50多家門店中，生意一般的月營業(yè)額達100萬元以上，生意最好的可以做到200多萬。
與每天翻牌率至多5-8次的餐飲相比，喜茶100平米左右的店，一個月的銷售額就可以和數(shù)百平米的餐廳相媲美。
一家奶茶店，一位年輕人，從2、3線城市的街邊小店做起，開成了50多家全國連鎖店，單店月銷售100萬以上。
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