豆腐是公認的“綠色食品”，其中含有豐富的鈣質和蛋白質，能為身體補充能量和營養(yǎng)，但大家在購買豆腐時盡量擦亮眼睛，千萬別被以下這幾種“假豆腐”騙了。
傳統(tǒng)豆腐主要分為鹵水豆腐和石膏豆腐，鹵水豆腐的口感比較滑嫩，而石膏豆腐則比較堅硬，在制作豆腐的過程中，主要就是泡黃豆，磨黃豆，煮黃豆和熬制成豆?jié){的過程，最后點熟石膏也就是點鹵汁，將豆腐固定成型就制作完成了。
隨著生活條件的不斷提升，豆制品的種類也越來越多，很多人認為只要帶著“豆”字的食品就是豆制品，其實并非如此。生活中有4種假豆腐其實并不含大豆，多吃可能會損傷身體。
第一種“假”豆腐就是魚豆腐
很多人在吃火鍋或麻辣燙時喜歡加入魚豆腐，認為加入魚豆腐的豆腐吃起來格外香，其實這類魚豆腐中并不含大豆成分，主要就是魚糜加上淀粉和添加劑制作而成的，雖然這類豆腐的味道比較好，但營養(yǎng)價值特別低，其中還含有大量的添加劑，多吃不會給身體帶來好處。
第二種“假”豆腐就是千葉豆腐
千葉豆腐的韌性很大，在烹飪過程中很容易損壞，比較常見的烹飪方式就是干鍋千葉豆腐，雖然這種千葉豆腐的味道好，但這種豆腐在加工過程中營養(yǎng)物質早已流失，所以并不會給身體帶來好處。
第三種“假”豆腐就是杏仁豆腐
杏仁豆腐是一種特色小吃，很多人認為杏仁豆腐其實是由豆腐制作而成的，其實并非如此，雖然杏仁豆腐的外形看起來像極了豆腐，但是其中并不含任何大豆成分。所謂的杏仁豆腐，只不過是用牛奶和糖精制作而成的，雖然看上去很有食欲，但含糖量比較高，對于高血糖患者來說不宜多吃。
杏仁豆腐中還含有植物蛋白，而植物蛋白對于腎病患者來說容易加重代謝負擔，腎不好的人也不建議吃杏仁豆腐。
第四種“假”豆腐就是日本豆腐
很多人在超市購物時會發(fā)現(xiàn)有日本豆腐，這種豆腐看上去像布丁一樣吃起來比較順滑，雖然這種食物叫日本豆腐，但并不含任何大豆成分，是雞蛋、食用油以及添加劑制作而成的，常吃這類豆腐容易讓鹽分攝入超標，誘發(fā)高血壓的出現(xiàn)，甚至會影響孩子正常的生長發(fā)育。
其一：豆腐配魚
說起豆腐相信大家首先會想到這樣一道家常菜，那就是豆腐鯽魚湯。豆腐鯽魚湯是一種很好的搭配，豆腐中缺少人體所需的氨基酸——蛋氨酸。
魚肉中的蛋氨酸含量豐富，其中的苯丙氨酸含量卻比較少，因此兩者能起到互補作用，從而提高整體的營養(yǎng)價值。
其二：豆腐配海帶
豆腐也并非是十全十美的，其中含有大量的皂角苷，能促進體內碘元素排出體外，導致甲狀腺功能降低。將豆腐和海帶搭配在一起吃就能完美解決這個問題，海帶中含有人體所需的碘元素，正好能彌補碘元素缺失的危害。
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