色香味俱全的家常糖醋菜，酸甜可口，開(kāi)胃又下飯。相信很多人跟我一樣，只要澆上糖醋汁不管是什么都會(huì)胃口大開(kāi)的。
其實(shí)做這些菜的最為關(guān)鍵的一步就是糖醋汁要調(diào)好，那么你知道萬(wàn)能的糖醋汁如何調(diào)嗎？不妨聽(tīng)聽(tīng)小編怎么說(shuō)！
小白必備技能
糖醋汁調(diào)制要領(lǐng)
只需牢記10個(gè)字：
1酒，2醬，3糖，4醋，5水
其實(shí)就是
1湯匙料酒、 2湯匙醬油、 3湯匙糖、 4湯匙醋、 5湯匙清水
1.做糖醋汁的時(shí)候宜使用陳醋，味道和色澤會(huì)更好
2.如果不想把糖醋菜做成一鍋黑炭，別用老抽
3.用家里的湯匙按照上面的比例，調(diào)出來(lái)的糖醋汁是可以制作1斤半排骨的
4.啰嗦一句：1湯匙是15毫升，1茶匙是5毫升。
5.在制作的過(guò)程中，醋難免會(huì)揮發(fā)，在出鍋之前再撒一點(diǎn)點(diǎn)醋會(huì)增加醋香，口感更棒哦~
-糖醋排骨-
by Summer_夏天
用料
主料：排骨500克
輔料：姜1塊；蔥頭幾個(gè)；米醋適量；料酒1勺；生抽2勺；白糖3勺；八角2個(gè)；食用油適量；鹽少許；老抽1勺；熟芝麻少許
做法
1.準(zhǔn)備好食材，排骨洗凈，斬成小塊，姜切片，蔥頭拍一下。
2.兌一碗糖醋汁備用，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖3勺，米醋4勺，拌勻。
3.炒鍋里加入適量食用油，油熱后，下入姜片，八角爆香。
4.下入蔥頭，排骨，加一點(diǎn)鹽調(diào)味，翻炒至變色。
5.加入適量米醋，米醋的量浸過(guò)排骨即可，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢慢燜。
6.燜到醋全部干掉，鍋里剩下油和排骨。
7.加入兌好的糖醋汁，大火燒開(kāi)。
8.燒至糖醋汁收汁變少，即可出鍋，裝盤后撒上些上白芝麻，吃起來(lái)非常香。
學(xué)會(huì)了嗎？
只要牢記糖醋汁的十字秘訣
糖醋里脊、糖醋魚、糖醋丸子、糖醋藕
統(tǒng)統(tǒng)不在話下
當(dāng)然了，
如果你只是想把排骨做出花樣
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