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胃口不好的時候，總是喜歡吃點酸酸甜甜的糖醋菜。而糖醋菜好不好吃，關(guān)鍵在于糖醋汁。今天，小編就告訴你一個糖醋汁的秘方。有了它，你就能輕松搞定所有的糖醋菜。

糖醋汁的秘方

糖醋汁的秘方其實只有10個字：1酒、2醬、3糖、4醋、5水，其實就是1湯匙料酒、 2湯匙醬油、 3湯匙糖、 4湯匙醋、 5湯匙清水。

按照這個比例，調(diào)出來的糖醋汁大概可以制作一斤半的排骨，我們一起來看一下。

糖醋排骨

食材：排骨500克、姜1塊、蔥頭幾個、米醋適量、料酒1勺、生抽2勺、白糖3勺、八角2個、食用油適量、鹽少許、老抽1勺、熟芝麻少許

1.準(zhǔn)備好食材，排骨洗凈，斬成小塊，姜切片，蔥頭拍一下。

2.兌一碗糖醋汁備用，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖3勺，米醋4勺，拌勻。

3.炒鍋里加入適量食用油，油熱后，下入姜片，八角爆香，下入蔥頭，排骨，加一點鹽調(diào)味，翻炒至變色。

4.加入適量米醋，米醋的量浸過排骨即可，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢慢燜，燜到醋全部干掉，鍋里剩下油和排骨。

5.加入兌好的糖醋汁，大火燒開，燒至糖醋汁收汁變少，即可出鍋，裝盤后撒上些上白芝麻，吃起來非常香。