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一道|酸辣湯

園藝(ID:yuanyi009):給生活添點樂趣


酸辣湯

圖文 | 眉兒

原料:

香菇適量、木耳適量、火腿腸適量、豆腐適量、雞蛋適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、小蔥適量、陳醋適量、植物油適量、淀粉適量

做法:


1、火腿腸、香菇、木耳、豆腐切成絲,雞蛋打散備用。

2、炒鍋燒熱加入植物油,加入木耳和香菇絲煸炒。

3、加入清水,料酒、生抽、老抽,鹽。



4、煮2分鐘左右加入豆腐和火腿腸。

5、繼續(xù)煮2分鐘后加入水淀粉攪拌均勻。

6、打入蛋花后立即關(guān)火。



7、最后加入陳醋、胡椒粉調(diào)味。

8、盛出后撒入蔥花即可。


小竅門:

1、如果有高湯,可直接加入木耳和香菇煮,不用炒也可以。

2、陳醋一定要后放,要不然醋味會蒸發(fā)了。

3、火腿腸也可換成豬里脊、雞胸肉等。

4、打蛋花的時候雞蛋淋入鍋中后,馬上用筷子攪散,立即關(guān)火,這樣蛋花比較好看。

5、陳醋和胡椒粉的量要足夠,才夠味。

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