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之前大學(xué)的時(shí)候，河南的室友每次去食堂都會(huì)點(diǎn)胡辣湯配油條的組合，于是我也被帶入了坑～

前幾天自己參照胡辣湯的做法，在家做了酸辣湯，超級(jí)好吃開(kāi)胃湯汁很濃稠，酸酸辣辣的，特別開(kāi)胃，而且絕對(duì)是好吃的快手湯之一啦，趕緊get起來(lái)～

食材

火腿腸一根，泡發(fā)的木耳、香菇各一小把，嫩豆腐半塊，醋，醬油，白胡椒粉，香油，小蔥，雞蛋，淀粉

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做法

1、燒一鍋高湯，沒(méi)有的話就用水；等待水燒開(kāi)的時(shí)候把泡發(fā)后的木耳和香菇切成絲，火腿腸切條，嫩豆腐也切成條；一個(gè)雞蛋打成蛋液

2、碗里放兩勺白胡椒粉，加三勺醬油攪拌均勻

3、燒開(kāi)的水里放入切好的豆腐，煮一分鐘后倒入木耳、香菇和火腿腸，然后倒入胡椒粉和醬油煮開(kāi)

4、碗里放三勺淀粉，加三勺水?dāng)嚢杈鶆蚝?，倒入湯里勾芡，湯汁?huì)變得濃稠

5、把打好的蛋液慢慢的轉(zhuǎn)圈淋入湯里，先不要攪拌，等到蛋花成型后用勺子輕輕攪勻

6、沿著鍋邊淋入三勺醋（喜歡酸的可以多加些），用勺子攪拌一下就可以關(guān)火啦，然后加一點(diǎn)香油和小蔥、香菜，就可以出鍋啦

小貼士

1、白胡椒粉是這道湯主要的辣味來(lái)源，喜歡吃辣可以多加一些

2、勾芡的時(shí)候水淀粉要向煮開(kāi)的水花的地方淋入，這樣勾芡才會(huì)均勻油亮

3、醋一定要最后放，不然煮時(shí)間久就不夠酸辣

4、因?yàn)闇镉卸垢?，為了減少豆腐碎掉的可能性，盡量少并且輕輕的用勺子攪拌喲