用料：香菇4朵、木耳4朵、西紅柿1個(gè)、嫩豆腐100g、金針菇30g、火腿腸1根、雞蛋1個(gè)、蔥花適量、水淀粉稀一點(diǎn)、白胡椒粉半勺、鹽適量、醋2勺、香油1勺。
做法：
1、準(zhǔn)備以上材料如圖切配，雞蛋打散；
2、熱鍋倒入油西紅柿丁炒軟出汁，最好去皮；
3、冷水倒入鍋里加入火腿腸，香菇，木耳絲金針菇嫩豆腐煮開(kāi)；
4、倒入白胡椒粉，陳醋攪拌均勻，潑入水淀粉；
5、淋入蛋液定型后關(guān)火；
6、加入食鹽蔥花香油調(diào)味即可出鍋完成~
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