看到這個標題，朋友們一定會不以為然，現(xiàn)在，可以說家家都有豆?jié){機，在家里做豆?jié){再平常不過了。
但是！此豆?jié){機非彼豆?jié){機，這可是專業(yè)做豆?jié){的噢。
家庭版的機子，我也有，除了做豆?jié){，還可以根據(jù)自己的喜好做成各種口味的粥品，快捷方便。
而我的這款商用豆?jié){機，除了磨豆?jié){外，沒有別的功能，而且磨出來的還是生豆?jié){。
家庭版的那個豆?jié){是把黃豆煮熟后用刀片“打”出來的，我新買的這個機子，是邊加生黃豆邊加涼水，豆?jié){是用沙輪“磨”出來的。
把磨出來的漿熬好后，不但可以喝到香飄四溢的原汁豆?jié){，還可以做豆腐腦（豆花），更可以點豆腐呢，做出來的豆制品，口感細膩光滑，豆香濃郁，絕非家庭版的可比。
在商家的指點下，我買了一袋“葡萄糖酸內(nèi)脂”用來點豆腐，這種材料也許比鹵水或石膏安全些，也容易掌握，因為沒有小包裝，只好買了個1KG的，這一袋，大概夠100公斤干豆子做豆腐了，呵呵。
買了一個新豆?jié){機——DIY做豆?jié){！做豆花！做豆腐！
頭天晚上泡的一斤黃豆，旁邊的是“葡萄糖酸內(nèi)脂”。
機器太沉，只好放在小陽臺的地上磨豆?jié){，因為操作過程中沒法停頓，做好準備工作后，先拍下這張照片。
這是豆渣。
說明書上說，豆渣還可以再磨兩遍，這樣豆渣會少一些，但俺一是怕影響口感，二是惦記著我家小菜園沒農(nóng)家肥，三是怕麻煩，就只過了一遍手。
煮熟并點好的豆?jié){正在凝固中，泡沫俺沒有撇，做豆腐時壓在里面了。
豆腐和豆腐腦。
豆腐腦的澆汁是典型的西安風格，別的省市有放糖的，有放鹵的，我們這里是熬些調(diào)料水，加入醬油、醋、油潑辣子、榨菜、煮熟的黃豆（俺忘了煮了）、香菜（俺也忘了買）什么的，看似簡單卻是極其可口。
豆?jié){沒有拍照片，豆?jié){濃濃的、黃黃的，汪著一層油油的豆皮，非常好喝。
我這個人死心眼，今天就跟豆子干上了，中午喝豆?jié){、吃豆腐腦，下午出去到有名的老王家燒雞鋪買了一只桶子雞（右），又買了一只燒雞（左）。
炒了個回鍋肉，又用自家磨的豆腐做了一個麻婆豆腐（唉，又忘買青菜，瞧我這腦子），哈，晚飯齊活了。
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