在外面吃飯，餐廳未必會對餐具進行認(rèn)真地清洗、消毒。作為吃貨，最普遍的做法就是用開水涮涮杯盤筷子以達到消毒的效果，或者干脆只用一次性餐具，用完即棄。這些做法真的靠譜嗎？趕緊來看看。
開水燙餐具可行嗎？
我們經(jīng)常使用的開水基本上都是餐廳免費提供的茶水，通常都是溫水。
就算是熱水也達不到100℃，這溫度根本無法起到殺菌消毒的作用，最多是將空氣中的灰塵清除掉而已，細(xì)菌仍然會繼續(xù)存活。
來看一個實驗
首先，用100℃開水對樣品進行淋燙，再取樣。
其次，測試儀結(jié)果顯示具表面細(xì)菌數(shù)值為40RLU（相對光單位）。
實驗結(jié)果：經(jīng)過對比發(fā)現(xiàn)，餐具在開水淋燙后，細(xì)菌數(shù)值下降才不到3%效果非常微弱。
原來，飯前用開水淋燙碗筷根本沒多大用，都只是自我安慰！
看完就覺得不會再愛了！
專家表示，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是溫度，另一個是時間。
外出就餐，如何辨別不合格餐具？
在拿到餐具的時候我們可以對其進行仔細(xì)的觀察，如果餐具表面的塑料膜上有很多雜質(zhì)，并且沒有生產(chǎn)時間，那么就可以斷定這種餐具不合格。
拆開包裝后可以用鼻子聞一聞，正常的消毒餐具基本上不會出現(xiàn)任何味道，如果您聞到了刺鼻的消毒水味那么就說明餐具沒有清洗干凈。
餐具拆開后我們可以用手輕輕地摸一下，如果餐具表面有水漬或者油污，那就說明它肯定沒有被洗干凈。
更多吃貨們關(guān)注的當(dāng)然是一次性餐具的質(zhì)量。
如何鑒別一次性餐具質(zhì)量？
劣質(zhì)一次性塑料餐盒由于價格低廉，幾分錢就能買到一個，因此受到一些小飯店的歡迎。例如在劣質(zhì)餐盒的制作中，一般都加入了大量工業(yè)級碳酸鈣、滑石粉、石蠟等有毒有害材料，對使用者的健康構(gòu)成直接威脅。
顏色過白的一次性筷子是不可信的，可以聞一下筷子的氣味，如果有酸酸的硫磺味，最好不要使用。用餐時勿將木筷長時間浸泡在熱湯或熱粥里，因為這樣會加速二氧化硫的分解。可以用涼水清洗筷子表面減少殘留的二氧化硫。
專家提醒，彩色吸管最好不要用。其原料不排除是用工業(yè)塑料甚至是廢塑料再利用的可能。
一次性紙杯的優(yōu)劣，可以通過一看二聞三摸的方式加以鑒別。
看：除了看包裝上的生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)日期等，還要對著光看，如果有藍(lán)光或雜質(zhì)最好不買；
聞：有無刺鼻氣味；
摸：感覺特軟的，可能是劣質(zhì)產(chǎn)品。
然而，要吃得安心，最行之有效的方法還是自備餐具。
準(zhǔn)備酒精消毒棉紙，當(dāng)對餐具不放心時，用酒精棉紙把餐具擦一遍，以達到較滿意的消毒效果。
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