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豆豉

秋季天氣忽冷忽熱,早晚溫差顯著加大,室內(nèi)外溫差也非常明顯,是心血管疾病的多發(fā)季節(jié)。中醫(yī)認為此時可以吃一些豆鼓,它被譽為打通血管的“天然良藥”,含有大量能溶解血栓的尿激酶,連吃一個月能夠疏通血管,清理血液垃圾,預防血栓。

據(jù)資料記載,豆豉歷史悠久,早在明末清初已享有盛譽而成為羅定特產(chǎn)之一,如今我國臺灣人稱豆豉為“蔭豉”,日本人稱豆豉為“納豉”,東南亞各國也普遍食用豆豉。由此可見它不但可以滿足人們的味蕾,營養(yǎng)價值同樣不容小覷。

民間將豆鼓譽為“溶栓第一豆”,還有些把它稱為“長壽豆”,它鈷的含量是小麥的40倍,對預防冠心病有良好的作用,而且還能改善大腦的血流量,有效預防腦血栓的形成,連吃一周能把血栓血脂全溶光,還能預防肥胖、糖尿病、癌癥等。

民間有“每天吃豆三錢,何須服藥連年”、“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”的諺語,對于血栓患者來說,豆鼓是不可多得的一味良藥,但中醫(yī)認為,豆鼓雖好卻不宜多食,以免引起消化不良。另外孕婦和體寒瘀血體質(zhì)的人不宜食用。

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