農(nóng)家小炒肉，一道常見的湘菜。辣得你欲罷不能，但是真的好吃哦！
食材準(zhǔn)備。豬肉切片、辣椒（斜切成段）、姜絲、蒜片?！巨r(nóng)家小炒肉多用肥瘦相連的無皮豬肉，刀工也無須刻意追求?？善山z，可寬可窄，時(shí)時(shí)處處彰顯農(nóng)家菜的粗獷和隨意。辣椒青紅皆可入饌，切法更是隨心所欲，絲條、片塊、圓筒均可?！?/p>
農(nóng)家小炒肉，肉片或者肉絲用姜絲蒜片生粉食鹽碼味。
干焙辣椒稍事斷生即可盛出。
起油鍋，至七成熱時(shí)，肉片入鑊炒散。
肉片色澤由紅潤轉(zhuǎn)為灰白。
倒入干焙過的辣椒，快速炒轉(zhuǎn)
顛鍋幾下
香辣四溢的農(nóng)家小炒肉出鍋啰
上桌~~~
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