焗飯的奧秘
■ 焗飯是芝士與米飯的完美結(jié)合，一層米飯，一層醬汁，一層奶酪送入烤箱烤至奶酪金黃，烤制的過(guò)程中廚房里就飄出了誘人的香味。
■ 很多人喜歡吃焗飯就是喜歡濃濃芝士被焗烤之后的香氣，所以做焗飯，芝士是肯定少不了的，而除米飯之外的配料，大可隨個(gè)人喜好添加。
■ 今天跟著最美兒學(xué)會(huì)了自制焗飯的方法，不用去西餐廳也可以在家吃到美味焗飯哦～
芝士鮮蝦焗飯
食譜配方：
食材
數(shù)量
食材
數(shù)量
主料
鮮蝦
5只
青椒
半個(gè)
胡蘿卜
半個(gè)
蔥花
適量
米飯
1碗
芝士
適量
制作步驟：
1.準(zhǔn)備食材，青椒、胡蘿卜切丁，蝦處理干凈，剝出蝦仁，備用。
2.平底鍋內(nèi)倒入適量食用油，放入蝦頭，小火煸出蝦油。
3.撈出蝦頭，放入蝦仁翻炒。
4.放入蔥花、胡蘿卜丁、青椒丁，繼續(xù)翻炒。
5.加入米飯翻炒，撒適量鹽調(diào)味。
6.炒好的米飯裝入模具內(nèi)。
7.表面撒滿芝士碎，放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度烤制15分鐘左右即可。
8.鮮蝦芝士焗飯成品出爐啦！
最美小貼士：
1.烤箱要提前預(yù)熱10分鐘左右。
2.具體的烘烤時(shí)間及溫度要根據(jù)自家烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整設(shè)定。
奶香南瓜雞肉焗飯
原料：米飯、雞腿、南瓜、牛奶、奶酪、蔥、鹽、油、料酒、淀粉、雞精
做法：
1. 雞腿去骨取肉切小丁，加入鹽、料酒、淀粉適量腌制十分鐘，南瓜去皮切小塊；
2. 起油鍋，滑入腌制好的雞肉翻炒，雞肉泛白后下入南瓜塊繼續(xù)翻炒一會(huì)，然后加入牛奶不斷翻炒以免糊底，待南瓜炒軟后烹入鹽、雞粉調(diào)味，加入米飯炒勻再撒上蔥末；
3. 將飯盛入烤碗中，在上面撒上馬蘇里拉奶酪碎，將烤碗放入烤箱中下層200度烤10分鐘，奶酪上色后即可。
香菇橄欖焗飯
原料：大米、橄欖、干香菇、小個(gè)番茄、洋蔥、大蔥、小蔥、番茄醬、鹽、油、黑胡椒粉
做法：
1. 香菇浸泡軟后切小塊，洋蔥切丁，大米要淘洗一下，橄欖切小圈， 大蔥切薄圈， 番茄切小丁， 小蔥切粒，把大蔥和橄欖拌勻，番茄丁和蔥粒中加番茄醬、鹽、少許胡椒粉拌勻，加一杯熱水；
2. 熱油鍋，倒入洋蔥炒出香味，加入香菇炒軟，倒入大米炒半分鐘,加點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味；
3. 用可以入烤箱的鍋，先刷一層油，倒入約2/3的番茄熱水，先放入一半炒好的香菇大米，鋪入橄欖大蔥， 放入余下一半香菇大米，淋入剩下的番茄熱水，入烤箱烤30分鐘左右即可。
咖喱雞肉焗飯
原料：新蒸的米飯、馬蘇里拉奶酪、雞腿、胡蘿卜、土豆、洋蔥、咖喱塊
做法：
1. 雞腿去皮去骨切小塊，雞腿肉涼水下鍋，煮沸后撈出，用溫水洗凈，然后控干水分，胡蘿卜去皮切塊；土豆去皮切塊，沖掉淀粉；洋蔥撕去內(nèi)層的薄膜后切成片；
2. 先用油炒一下胡蘿卜，再放入土豆炒，倒入雞肉和洋蔥翻炒幾下，倒入沒(méi)過(guò)材料的水，煮開(kāi)后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉一會(huì)兒，然后放入咖喱塊至融化，再燉一小會(huì)兒，其間要常翻拌，至湯汁濃稠；
3. 把剛蒸好的米飯盛入焗飯盤(pán)中，倒上雞肉咖喱，撒上一層奶酪絲，入烤箱，200度烤至奶酪融化即可。
榴蓮焗飯
哈哈哈這個(gè)可能有些朋友接受不了
但是真的有好多人覺(jué)得榴蓮超好吃噠
原料：淡奶油、鹽、榴蓮肉、蒸好的熱米飯、馬蘇里拉奶酪絲
做法：
1. 用勺子將榴蓮肉攪拌一下，調(diào)和成醬狀，一分為二，一半的榴蓮肉，加入淡奶油和鹽，將奶油和榴蓮拌勻；
2. 將蒸好的熱米飯，放入調(diào)好的榴蓮肉和淡奶油中，攪拌均勻，將調(diào)和好的米飯放入烤，之后鋪上馬蘇里拉奶酪絲，將另外一份榴蓮放在奶酪絲的上面；
3. 烤箱150度預(yù)熱10分鐘，放入鋪好的烤皿，上下火烤15~20分鐘即可。
食一生
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