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醋泡三樣寶，養(yǎng)身好處多！抑菌開胃還消食，改善腸道微環(huán)境

2020.01.01

醋是我們生活中不可缺少的一味調(diào)料，它不僅能給菜肴提味增香，也有著很好的養(yǎng)生保健功效，被譽(yù)為廚房第一調(diào)料。具體來說，醋有4大好處。

1

消毒殺菌

醋有很強(qiáng)的抑菌能力，能防止食品中腐敗菌的繁殖，而且對病原菌也有一定的抑制和殺滅作用。

2

生津開胃

胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況。酸味能刺激唾液和胃酸分泌，促進(jìn)消化，緩解積食。

3

利腸通便

便秘多是由于腸道菌群失衡引起的，而醋是發(fā)酵食品，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了很多的活性物質(zhì)，可以幫助有益菌生長，從而改善腸道微環(huán)境。

4

減少食鹽

食鹽過量高血壓等多種疾病的誘發(fā)因素，在烹飪時加入適量的醋來調(diào)味，可以相應(yīng)減少鹽的攝取量。

有一些食材經(jīng)過醋的浸泡，反而能使?fàn)I養(yǎng)更加容易吸收，適當(dāng)食用對身體有益。這里就為大家介紹一下“醋泡三寶”。

醋泡花生

取適量生花生，用陳醋浸泡一個星期，每天在吃飯的時候吃一小勺即可。在醋的浸泡下，花生中的礦物質(zhì)和維生素保留概率非常高，同時有助于活血通絡(luò)，起到輔助降壓降脂的作用。

醋泡姜

鮮姜切片后放入罐子里，倒入足量的米醋或陳醋，密封好后冷藏一周，每天早餐吃3片。醋泡姜能夠溫陽祛痰，振奮胃功能，有健胃止嘔、化痰止咳、止痛、解熱散寒等作用。

醋泡黑豆

把黑豆洗好之后，不加油，用中小火慢炒，直到表皮開裂，放涼后再加醋，密封一周。

黑豆中含有花青素，有抗氧化、抑制癌細(xì)胞的作用，而醋剛好能將黑豆中的花青素溶解出來，更有利于吸收。另外，黑豆補(bǔ)腎，醋則入肝經(jīng)，還可以肝腎同補(bǔ)。

今日小結(jié)

醋是家家戶戶常用的調(diào)味料，也是一種風(fēng)味發(fā)酵的好食材。不僅能生津開胃，還能和其他食材搭配，養(yǎng)身功效翻倍。

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