7.8 10 綜合評(píng)分 大家對(duì)這個(gè)菜譜的評(píng)價(jià)（120 份）

好極了 78

挺好 33

一般 4

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簡(jiǎn)介  

話說南瓜，我喜歡看南瓜的顏色，金燦燦的，那種喜慶色澤，還有代表豐收的寓意，一想到就讓人溫暖到心跳。以前呢，我把南瓜用在甜點(diǎn)里，做成芝士蛋糕布丁什么的，那種大變身，讓人特別意外。它的味道完全和我們印象里的南瓜截然不同。

后來我把南瓜做成面條，做成饅頭，也是真真的好吃呀。清甜柔軟有韌性。而且我家S先森不喜歡吃南瓜的，也會(huì)喜歡上南瓜做的面食。尤其一出爐時(shí)的金黃色，讓我特別的欣喜。顏色太好看了。

份量：12個(gè)饅頭

清甜南瓜饅頭的做法

南瓜切塊后蒸熟，用勺子把南瓜壓成南瓜泥

酵母在水里化開，糖和鹽放在面粉里。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面團(tuán)，并且面團(tuán)顏色均勻

蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2.5倍大

排氣后分成均等的12份。并滾圓

在蒸籠上刷油或鋪上紗布（籠屜布），均勻的把小面團(tuán)擺在上面

蒸鍋里放冷水，把擺好面團(tuán)的蒸格放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，靜止松弛20分鐘。

然后開火，水開后大火蒸20分鐘關(guān)火。

不要掀開蓋子，再悶5分鐘。5分鐘后就可以取出來了。

小貼士  

1，因?yàn)槊娣畚圆煌€有南瓜的水分不同，所以和面的水要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。這個(gè)是常識(shí)。不要一下把水倒進(jìn)去。

2，和面可以借助面包機(jī)，不過要按“和面”程序2--3次才能揉勻

3，蒸鍋里一定要冷水。

4，不能省略松弛的那20分鐘

5，一定要大火蒸，我比別人蒸饅頭時(shí)間稍微偏長(zhǎng)，經(jīng)驗(yàn)告訴我，時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)，饅頭會(huì)更松軟

6，關(guān)火后，要悶一下。在整個(gè)蒸的過程中，一定不要掀開鍋蓋

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