耗油嫩豆腐
做法：
1. 豆腐先放鹽水中煮三分鐘去腥；
2. 鍋中加入油，將切好的豆腐稍微煎一下；
3. 加入蠔油和水煮開；
4. 再倒入玉米粒和青豆，大火收汁即可。
酸辣土豆絲
做法：
1. 土豆切絲，用開水浸泡；
2. 熱鍋起油放入蒜片、姜絲、辣椒，炒至香味四溢；
3. 將土豆絲放入鍋中翻炒，依次放入白砂糖、鹽、雞精、香醋等，炒勻撒上香蔥即可。
干鍋茶樹菇
做法：
1. 茶樹菇洗凈切段，準備少許香菜；
2. 茶樹菇入開水鍋中焯水，撈出瀝干水分備用；
3. 起鍋熱油，下大蒜、辣椒干煸香，然后倒入茶樹菇，大火翻炒；
4. 加入適量生抽、鹽、糖、雞精等調味上色。
紅燒茄子
做法：
1. 茄子切段后放入鍋中蒸熟，放涼備用；
2. 鍋內放油，加入絲瓜、姜汁、料酒、鹽、醬油等，大火翻炒；
3. 快熟時淋少許麻油拌勻即可。
地三鮮
做法：
1. 把土豆、茄子和辣椒洗凈，切成滾刀塊；
2. 鍋內放油燒熱，把茄子、土豆炸至金黃色后撈起；
3. 鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜末炒香，再往鍋中倒入茄子、土豆，加入調味料即可出鍋。
腰果玉米粒
做法：
1. 玉米煮熟后剝粒，芹菜切段；
2. 腰果用油稍微炸一下，控干備用；
3. 起鍋熱少許油，爆香姜末，先倒入玉米粒和芹菜炒至七八成熟，再放入腰果翻炒，用鹽、雞精調味即可。
芹菜炒香干
做法：
1. 芹菜洗凈切段，香干切絲；
2. 起鍋熱油，放入芹菜翻炒；
3. 再放入香干，加鹽、雞精調味，翻炒均勻，出鍋裝盤。
香菇炒荷蘭豆
做法：
1. 將荷蘭豆焯水斷生；
2. 辣椒切丁，蒜切片，姜切絲，香菇切片；
3. 起鍋熱油，放入辣椒、姜和蒜炒香；
4. 下入香菇翻炒，香菇水分快收干時，下入荷蘭豆翻炒，加入鹽、雞精，炒約1分鐘即可。
蒜蓉西蘭花
做法：
1. 西蘭花掰好，洗凈，放入開水中焯一下；
2. 熱鍋倒油，蒜末爆鍋，放西蘭花翻炒；
3. 加入鹽、雞精等調味料即可出鍋。
醬炒香菇
做法：
1. 香菇去蒂洗凈，晾干水分；
2. 鍋中放少許油，入香菇稍微炒一下出鍋；
3. 鍋中放油，加甜面醬炒香；
4. 再放入香菇翻炒，加適量高湯大火煮開，收汁時撒白芝麻翻勻出鍋。
蘿卜腐竹煲
做法：
1. 腐竹泡發(fā)好，洗凈切段備用；
2. 熱鍋倒油，爆香姜末，放蘿卜、香菇等材料稍微炒一下；
3. 再把它們倒入砂鍋，將腐竹等其他材料也一起倒入，加適量高湯，大火燒開，小火慢燉20分鐘左右，最后放入調味料就OK了。
醋溜白菜
做法：
1. 將白菜斜刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分別裝好；
2. 將鹽、糖、生抽、醋、淀粉加少許水調勻備用；
3. 鍋中油燒熱，先入花椒炒香后撈出，再加入干紅椒、蔥姜蒜煸炒香；
4. 然后入白菜幫翻炒，炒至菜幫變軟時，加入白菜葉；
5. 快速炒至菜軟，勾入調好的醬汁，翻炒均勻即可。
姜汁燒絲瓜
做法：
1. 絲瓜去皮切滾刀塊；
2. 鍋內放油，加入絲瓜、姜汁、料酒、鹽、醬油等，大火翻炒；
3. 快熟時淋少許麻油拌勻即可。
梅菜蒸冬瓜
做法：
1. 把冬瓜切厚片煎至表面金黃備用；
2. 梅干菜用水泡開，擠干水分后用油炒香，加調味料；
3. 把煎好的冬瓜擺在一個較深的盤子里，將梅干菜倒在冬瓜上面，蒸20分鐘；
4. 蒸好后，將盤子倒扣過來，多余的汁倒入鍋里勾少許芡淋到冬瓜表面即可。
蔥爆黑木耳
做法：
1. 黑木耳用冷水泡發(fā)30分鐘后洗凈；
2. 鍋中倒入油，開中小火，下入蔥段蒜末炒香，倒入黑木耳翻炒1分鐘；
3. 淋入少許高湯，再翻炒1分鐘；
4. 最后加入調味料即可。
蜜汁山藥
做法：
1. 把山藥去皮切段，然后浸泡在淡鹽水里片刻備用；
2. 燒一鍋開水，放入山藥，焯3分鐘撈出；
3. 鍋內放適量油，放入山藥炒一下，盛出；
4. 鍋內放適量白糖，小火炒一會，炒至白糖融化冒小泡，拉出絲；
5. 放入山藥條，翻炒幾下。放入泡好的枸杞，翻炒均勻，調味即可。
油燜筍
做法：
1. 筍切片，用開水焯一下；
2. 起鍋熱油，把筍片放入煸炒幾分鐘；
3. 加入生抽炒勻，蓋上鍋蓋小火燜熟，加鹽炒勻出鍋。
家常麻婆豆腐
做法：
1. 鹵水豆腐洗凈，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用
2. 油燒7分熱，下蔥姜蒜末炒出香味，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加白糖調味；
3. 豆腐下鍋，炒勻，加入雞湯，大火燒開，轉中小火燒2-3分鐘。
4. 淀粉加少許水調勻，勾芡，撒花椒粉、青蒜末即可。
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