小米在我國的歷史已經(jīng)有八千多年之久了，一說起小米，那絕對是中國北方人餐桌的?？停缤硪煌霚?zé)岬男∶字?，黃燦燦的米粒，表面粘稠的米皮，散發(fā)的濃郁谷香，香甜軟糯的口感......這都是優(yōu)質(zhì)小米缺一不可的評判標(biāo)準(zhǔn)
毋容置疑的是，出產(chǎn)小米的地方，大家都認(rèn)為自己家鄉(xiāng)的小米最好吃，正所謂：一方水土養(yǎng)育一方人！那么市面上小米品種這么多，什么樣的小米才是真正的優(yōu)質(zhì)小米呢？下面就和大家分享一下大家評價(jià)比較高的三個(gè)地方的小米，谷粒飽滿，顏色金黃，煮的粥能揭起3層米油
沁州黃
說到山西可能沒有人不知道沁州黃，沁州黃是我們中國四大名米之一，得益于當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的地理優(yōu)勢，種植出來的沁州黃小米不但味美甜香，營養(yǎng)價(jià)值也比一般的小米要高很多，被當(dāng)?shù)氐陌傩辗Q之為“金珠子”
沁州黃小米的那種獨(dú)特的米香、那種獨(dú)特的米油、那種獨(dú)特的軟糯綿柔都是其它小米所不具有的，煮好的粥盛到碗里，一會(huì)兒的功夫就浮上一層厚厚的油脂，喝上一口感覺整個(gè)人都舒坦了不少
米脂小米
陜西米脂縣，因盛產(chǎn)的小米米汁淅之如脂而得名，當(dāng)?shù)赜芯湓捠沁@么說的：“米脂小米，雖不及山珍海味，但米脂的小米最養(yǎng)人！”小米熬出來的水也被稱為“桃花水”，清香甘甜
米脂縣種植小米的歷史至少也有著四五千年了，輩輩傳承的古法種植方式，使得米香味十足，用手捏搓，米粒完整堅(jiān)韌，碎米極少，煮出來的粥離老遠(yuǎn)就能夠聞到濃濃的香氣，靜置一會(huì)的米湯表面，都能夠揭起三層油皮
東北小米
都知道東北的大米出名，其實(shí)東北的黃小米一樣可以稱之為佳品，天然的有機(jī)種植方法，最原始的人工收集方式，雖然又慢又繁瑣，但可以篩選出最佳成熟的谷子
看著田埂上的金色谷浪，再低頭看看桌子上那一碗蓋著厚厚的米油的湯，喝上一口是滑到底的舒暢，這是一種多年以前才能夠感受到的米香，這一切都源自于東北小米，只為讓你嘗一口久違的鄉(xiāng)下味
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