我們老家冬季的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)腌制干豆角，留著過(guò)年和開春的時(shí)候吃，干豆角就是腌制后經(jīng)過(guò)太陽(yáng)風(fēng)干的干豆角。

前兩天跟媽媽提了一嘴想吃干豆角燒五花肉，就收到媽媽從老家郵寄過(guò)來(lái)的臘肉和干豆角，真的是兒行千里外，父母心擔(dān)憂。

哈妹今天就把這道溫暖的干豆角燒五花肉分享給大家，下飯好吃，做法簡(jiǎn)單，我們一起看看吧！

干豆角燒五花肉

配料:

五花肉一小塊、干豆角一小把、干木耳十來(lái)朵、干香菇五朵、干辣椒兩個(gè)雞蛋、青花椒二十來(lái)粒、大蒜五六瓣、料酒一湯匙、醬油兩湯匙、鹽適量、雞精少許、青椒一個(gè)、生姜一小塊、清水一小碗

烹飪步驟:

1.干豆角提前泡發(fā)

2.干香菇提前泡發(fā)后洗去表面雜質(zhì)，在水里加一勺淀粉攪一攪，泡一泡，能去除葉面里的細(xì)小雜質(zhì)

3.干木耳提前泡發(fā)

4.豆角輕輕搓洗干凈撈出瀝干水，切成小段

5.木耳去蒂，撕成小片

6.香菇擠一擠多余水份，切成小條

7.備好配料，辣椒切小段，這辣椒威力超強(qiáng)，所以兩個(gè)足矣，還把籽去掉了

8.姜蒜切碎，青椒洗凈去蒂去籽，滾刀切成小塊

9.五花肉洗凈切成大概一厘米厚的小塊

10.熱鍋倒油燒至五成熱，轉(zhuǎn)中火，倒入五花肉翻炒，肉有點(diǎn)肥所以煸出一些多余油分

11.將肉劃到一邊，放入姜花椒辣椒及一半的蒜，炒出香味

12.烹入料酒翻炒

13.倒入醬油翻炒上色

14.倒入香菇翻炒均勻

15.加入一小碗清水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋子煮5分鐘

16.加入豆角段，翻炒均勻，蓋上蓋子繼續(xù)煮5分鐘

17.加入木耳翻炒均勻，這時(shí)湯汁已經(jīng)不多，不用再蓋蓋子了

18.翻炒一分鐘，木耳遇油容易噼里啪啦亂濺，一定要多翻炒，再適量加一些鹽

19.加入青椒，翻炒至斷生

20.加入剩下的一半蒜，翻炒斷生，撒上雞精翻炒均勻即可關(guān)火

21.出鍋裝盤

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