年謠稱：“臘月二十七，宰年雞、趕大集”，是說這天要宰殺自家養(yǎng)了多天的大公雞作為貢品，以圖吉利的意思。
哈哈，這雞該怎么吃好呢？由于一般的吃法可能滿足不了大家，所以這次的“年雞”就直接烤來吃咯，色香味俱全。直接手撕著吃更完美！
芳香烤雞
january
介紹
這只土雞是一位好朋友送的，原本一直想做面包雞， 可由于實在是沒空，索性芳香烤雞也是不錯的選擇， 一出爐，拍好照，我和少爺就一人一只雞腿開始啃， 當時娘倆的吃相還真的是太好笑了， 這就是所謂的，美味難以抵擋。
材料
土雞1個
土豆1個
胡蘿卜1根
洋蔥半個
香菇5朵
檸檬1個
大蔥一段
大蒜4瓣
姜3片
料酒3湯匙
生抽3湯匙
蜂蜜1湯匙
鹽15克
香葉6片
橄欖油1茶匙
黑胡椒碎4克
普羅旺斯香草3克
做法
① 大蔥和大蒜切成碎末，將料酒、生抽、蜂蜜、鹽（10克）、蔥末、蒜末和姜片放入碗中，攪拌均勻成腌料汁；
② 土雞處理干凈；
③ 將腌料汁均勻涂抹土雞的內(nèi)部和外側(cè)，將土雞輕輕按摩2分鐘，然后放入冰箱冷藏2個小時，有時間最好冷藏一個晚上；
④ 香菇切片，檸檬切片；
⑤ 將洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮，切成均勻小塊，放入容器里，并加入香葉、橄欖油、鹽（5克）和黑胡椒碎（2克）拌勻；
⑥ 將一部分洋蔥、胡蘿卜、土豆、香菇、檸檬一起塞入雞肚子里；
⑦ 塞滿后，將雞尾部用牙簽封住，并用棉繩將雞腿綁??；
⑧ 將剩余的洋蔥、胡蘿卜、土豆、香菇、檸檬放入烤盤中，然后將雞放在蔬菜上，雞腿尾部和翅尖用錫紙包裹一下；
⑨ 撒上剩余的黑胡椒碎和普羅旺斯香草；
⑩ 烤箱預(yù)熱200度，放入烤盤，下層，烤80分鐘左右。
成品圖
成品圖
小貼士
⒈ 如果時間充足，最好腌制一個晚上，使其入味。
⒉ 烘烤時，放入烤箱下層，200度烤1~1.5小時即可。
⒊ 若雞表面已經(jīng)上色，中途可以蓋層錫紙繼續(xù)烘烤至熟。
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