...................................AMCY365....................................
饅頭是我們北方人的主食，每頓飯都離不開。就像我，雖不說討厭吃米飯吧，但是用米飯就菜吃的話我只能吃一半，就饅頭的話一個(gè)不夠吃，而且感覺不吃饅頭很快就會(huì)餓，所以每頓必吃。平時(shí)工作忙，都是買饅頭吃，但是只要有空我都是自己做，所以也積累了一些蒸饅頭的經(jīng)驗(yàn)，今天就來跟大家分享一下。相信不少剛剛開始嘗試做面食的朋友們都會(huì)遇到一個(gè)問題，那就是會(huì)出現(xiàn)“死面”，吃起來又干又硬不好吃。有一回我媽媽蒸的饅頭竟然也出現(xiàn)了這個(gè)問題，媽媽可是蒸饅頭的“老手”了啊，按理說不應(yīng)該出現(xiàn)這個(gè)問題啊。一問才知道，原來媽媽著急蒸，沒有進(jìn)行二次醒發(fā)就直接上鍋了，所以才出現(xiàn)了很多“死面”饅頭。這次的經(jīng)歷讓我明白了二次醒發(fā)是多么的重要。二次醒發(fā)就是我們已經(jīng)用發(fā)好的面做好饅頭了，這時(shí)候我們不能直接上鍋蒸，要二次醒發(fā)20分鐘左右，醒發(fā)至饅頭體積明顯變大，重量變輕，這時(shí)候再上鍋蒸才行。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
