一、微波+廚房紙烤地瓜
說到街邊賣的烤地瓜，聞著那叫一個(gè)香，每次聽到烤地瓜的叫賣聲，小編都忍不住去買一個(gè)，可是很多“吃貨”朋友擔(dān)心外面賣的烤地瓜不干凈，那么在家里有沒有什么方法自制烤地瓜呢？
其實(shí)自制烤地瓜很簡單，只需要兩個(gè)神器就可以自制烤地瓜了，那就是廚房紙和微波爐。首先把紅薯清洗干凈后用廚房紙包住，注意洗干凈后千萬不要濾干，這樣才能烤出又甜又有水分的烤紅薯。
然后將包好的紅薯放進(jìn)微波爐里，中高火微波加熱六分鐘，拿出來捏一下，如果已經(jīng)變軟說明熟了。如果還欠缺火候，可以再多加熱兩分鐘。
原理為，烹飪過程中紅薯會析出水分，裹上廚房紙既可以吸收水蒸汽，保證水分可以不被蒸發(fā)掉，如此烤制出來的紅薯才能不干。如果沒有廚房紙，可以用普通的紙巾將其多包幾層。
如果沒有微波爐，也可以用烤箱代替。這樣，香噴噴的自制烤地瓜就出爐了，怎么樣，是不是很簡單？
二、芝士焗葡萄干紅薯
紅薯、玉米都一直我的大愛， 經(jīng)常會買回來蒸著吃， 而家里的孩子不怎么愛吃。也是的，蘿卜青菜，各有所愛。 但是我們都知道， 多吃粗糧益處多多， 隨著人們的生活水平的提高，平時(shí)吃的越來越精細(xì)，單單的吃粗糧可能就不太受大眾的青睞，其實(shí)這樣對身體并不怎么好，要提倡適量吃點(diǎn)粗糧， 所以我就將粗糧變這花樣做給家人吃。
可別小看這不起眼的紅薯，價(jià)格也只一塊錢一斤， 但是富含粗纖維， 是低脂肪、低熱量的食物，它能有效阻止糖類變?yōu)橹荆３杂欣跍p肥； 還能有抑制膽固醇過高的功效、有助于控制血糖、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、降血壓、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)、防癌抗癌等功效。紅薯有養(yǎng)胃、暖胃的功效，寒冷天氣來襲時(shí)，吃一塊紅薯，你會立刻感到溫暖舒心。
這道“芝士焗紅薯”在很多餐廳里都可吃到， 而且價(jià)格有些小貴，一般要賣上20元左右， 其實(shí)自己在家做非常簡單。用不起眼的普通紅薯肉加入芝士、葡萄干等材料焗制而成，令原本味道單一、口感結(jié)實(shí)的紅薯變得更香濃細(xì)膩， 葡萄干的甜蜜加入，更是深受小朋友的喜愛，相當(dāng)制作簡單，但真心好吃，試過你就知道它的魅力所在了。
【芝士焗葡萄干紅薯】 原料： 紅薯 1個(gè) 芝士 1小碗 葡萄干 1小蝶 糖 適量 制作：1. 紅薯切成小塊， 放入鍋中蒸熟；
2. 蒸熟的紅薯塊去皮后放入保鮮袋中；
3. 用搟面杖將其按壓成泥；
4. 在紅薯泥中加入適量的葡萄干、糖，拌均勻；
5. 將拌好的葡萄干紅薯泥放入烤盤中；
6. 再在上面鋪上馬蘇里拉奶酪；
7. 烤箱預(yù)熱后， 上下火170度， 烘烤18分鐘，表面金黃即可。
小貼士：1. 紅薯蒸熟后趁熱去皮放入保鮮袋中， 按壓成泥； 2. 加入葡萄干和白糖混合均勻，你也可按個(gè)人口味隨意添加食材拌均勻； 3. 要想焗出來的紅薯能拉長長的絲，就要選擇馬蘇里拉芝士。
【三】紅薯絲餅
特別喜歡吃紅薯，直接蒸著吃也不錯(cuò)，不過烤著吃更喜歡，烤過的紅薯甜甜的、軟軟的、熱乎乎的捧在手心中， 是小時(shí)候最愛的零食?？蓜e小看這貌不驚人的紅薯， 它是保健長壽食品，被列為最佳蔬菜的冠軍，也是理想的減肥食品，含有大量的纖維素和果膠，有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能，因此愛美的妹子多吃的紅薯能養(yǎng)顏減肥。
紅薯營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，常吃具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。 它還是一種堿性食品，經(jīng)常吃紅薯，能與肉、蛋、米、面所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)中和，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，對維持人體健康有重要意義，因此我們可以將紅薯適量替代一些主食來吃，對我們健康十分有益處。
朋友送了我一小袋富硒紅薯， 平時(shí)我愛蒸米飯的時(shí)候放上一個(gè)煮著吃。而今天呢， 我想換換口味，將它刨成絲煎成小餅吃。這小餅制作起來很簡單， 加入點(diǎn)鹽調(diào)味； 加入點(diǎn)面粉混后即可。 平底鍋放少許油， 將紅薯絲按壓成小餅平鋪在鍋中，不一會兒，香味就飄出，再翻面將另一面也煎至金黃，就可以品嘗了，撕下一塊，細(xì)細(xì)體會它的焦脆和香甜，幸福甜蜜在口中蕩漾。。。
【紅薯絲餅】
原料： 紅薯 3個(gè) 面粉 2勺 油鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 紅薯切成細(xì)絲后放入適量的鹽腌制一下； 3. 再拌入面粉； 4. 如果太干可以加入少許水（注意千萬不要加多了），讓面粉濕濕的裹在紅薯絲上； 5. 熱鍋涼油， 將紅薯絲倒入平鋪在鍋底薄薄一層； 6. 中小火， 將它們雙面煎至金黃即可。
小貼士：1. 紅薯絲加入少許鹽腌制一下殺出水分；2.拌入面粉后如果過干可以加少許水， 千萬不要加多了，避免紅薯絲餅不易酥脆；3. 放入鍋中煎注意要薄薄的平鋪在鍋底一層即可， 這樣煎出來的紅薯絲餅更酥脆。
【四】紅薯的三種好吃的做法
紅薯的吃法有很多種，而且日常吃些紅薯也是對身體很有好處的，那么紅薯有哪些常見的做法和吃法呢？吃紅薯究竟有哪些好處呢？
紅薯的吃法
?。?）紅薯餅
材料：紅薯2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉，白糖若干。
做法：
1、將紅薯洗凈， 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然后用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘。
2、然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋。
3、攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀。
4、最后油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟。
?。?）拔絲紅薯
材料：紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml。
做法：
1、紅薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滾刀塊。邊切邊轉(zhuǎn)動(dòng)紅薯就是滾刀塊了。
2、鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務(wù)必將紅薯炸得外脆里嫩才行。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。
3、不粘鍋里放1勺油，油熱后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡時(shí)，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉(zhuǎn)紅，這時(shí)立刻關(guān)火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。
4、吃的時(shí)候趁熱上桌，并隨帶一小碗涼的飲用水。
（3）紅薯烙
材料：紅薯、面粉、鹽、白糖。
做法：
1、紅薯削皮切成細(xì)條，放少許鹽和白糖拌勻（白糖多些），再加入適量面粉拌勻（放一點(diǎn)點(diǎn)水）。
2、鍋里放油，把1放入攤薄，煎炸至紅薯香脆。
紅薯具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，常常吃一點(diǎn)不會有錯(cuò)，若蒸的煮的吃膩了，不妨來一個(gè)紅薯烙，脆脆的，甜甜的，很好吃。
吃紅薯的好處
1、有利減肥
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進(jìn)食量，進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。此外，紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于健美?br>
2、紅薯美容養(yǎng)顏
紅薯含有類似雌激素的物質(zhì)，有保持人體皮膚細(xì)膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。它含有多種維生素、蛋白質(zhì)、賴氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)都能提高機(jī)體免疫力，都是健身長壽之寶，都能使人延年益壽。
3、防癌抗癌
紅薯提取物，能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
4、輔助控血糖
研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
?。?）蛋黃焗紅薯
【不放任何調(diào)料，也可以外鮮香，里香甜
想吃蛋黃焗南瓜，又因天氣太冷，不想出去買南瓜。正好家里有存著不少紅薯，我就用它來代替，做了道蛋黃焗紅薯，沒想到特別受歡迎。
這道菜金黃誘人，猶如豐收的顏色一般。吃起來外面咸鮮，里面香甜，越嚼越有滋味，是很多餐廳的必點(diǎn)菜之一。值得一提的是相較傳統(tǒng)做法，我省掉了油炸那一步，做起來簡單，吃起來也更健康。另外，這道菜幾乎不放任何調(diào)味料，最大程度的保留了食材的味道，親們喜歡的話一定要試試看哦~
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具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。紅薯2個(gè)、咸蛋黃幾個(gè)、香蔥1根。（中等大小的紅薯就可以。咸蛋黃的量隨自己的口味來。）
第二步：把咸蛋黃放到蒸鍋中蒸15分鐘，直至全熟。
第三步：蛋黃蒸好后取出壓碎，如圖。（越碎越好哦。）
第四步：紅薯去皮切成條，如圖。
第五步：把切好的紅薯蓋上保鮮膜放到微波爐中，高火5分鐘，直至紅薯成熟。（這一步可以將紅薯煮熟或蒸熟，效果一樣的。）
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第六步：鍋中倒入少許食用油，油熱后把蛋黃碎放到鍋中，小火開始煸炒。
第七步：煸炒至蛋黃的顏色變淺，冒起小氣泡。（如果蛋黃不夠咸，在這一步也可以放一點(diǎn)鹽。一般情況下，是不需要放的。）
第八步：把紅薯放入鍋中，快速翻炒均勻。
第九步：讓蛋黃均勻的粘在紅薯表面，就可以關(guān)火。最后，撒上少許香蔥末即可裝盤盛出了。
多說幾句
1、 喜歡吃油炸口味的，可以在紅薯?xiàng)l表面粘一層干粉，然后炸熟。
2、 紅薯?xiàng)l放到鍋內(nèi)，一定要避免大力翻炒，那樣容易將紅薯翻碎，影響效果。
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