相比國內(nèi)農(nóng)莊對硬件投入的重視，臺灣農(nóng)場更以體驗設計和文創(chuàng)的軟實力見長。
作為臺灣最早的休閑農(nóng)場之一，位于宜蘭縣的頭城休閑農(nóng)場便是其中的典型例。農(nóng)莊定位為“農(nóng)村體驗學?！?。其將參與式體驗與大自然課堂融合的做法，充滿了生命力和學習性，被臺灣業(yè)界極力推崇。
如今，這個農(nóng)場每年來自全球的游客超過六萬，更被小S在微博上大力推薦。
頭城農(nóng)場位于休閑農(nóng)場密集的宜蘭縣，倚山面海，是距臺北最近的大型農(nóng)場，也是臺灣較早向休閑觀光轉(zhuǎn)型的農(nóng)場之一。
如今已年近80的創(chuàng)始人卓媽媽，原是一位小學老師，后下海經(jīng)商。生意有所成就后，就萌發(fā)了歸隱的想法。在40歲生日的前一天，卓爸爸為她在宜蘭買下了這塊120公頃的山林地。
最初，農(nóng)場主要就是種植果樹、花材及植樹造林，周邊的交通并不怎么便利，只是偶爾有城里來的游客前來投宿。
后來，隨著臺灣農(nóng)村觀光游的興起，越來越多的城市客前往深山中游玩，尤其是通往臺北的雪山隧道開通后，農(nóng)場原有的幾間屋子遠遠不能應付了。于是客房越來越多、餐廳越來越大，服務項目也日漸增多，經(jīng)過30多年的經(jīng)營，誤打誤撞地做成了一座頗具規(guī)模的休閑農(nóng)場。
參與式體驗和大自然課堂相融合
頭城農(nóng)場的定位是充滿生命力與學習性的“農(nóng)村體驗學?！?，在卓媽媽的打造下，“用體驗營造感動和記憶”被提煉為為農(nóng)場的核心經(jīng)營理念。
做為農(nóng)場的特色，參與式體驗與教育式游園被貫穿到每個項目之中。
以水稻為例，頭城農(nóng)場收藏有年代久遠的農(nóng)具，游客可以親自操作體驗，在不同的季節(jié)里感受水稻成長的過程。
與此同時，頭城休閑農(nóng)場通過水稻體驗課程設計引導學齡兒童體驗農(nóng)耕生活，課程包括水稻栽培與管理、稻米種類與用途、農(nóng)具大觀和成果展現(xiàn)等幾個單元。
農(nóng)場的種植水稻體驗區(qū)設計上獨具匠心，游客可在同一時間觀察體驗到水稻不同時間的生長情形，從插秧，鋤草，施肥，除蟲，結(jié)穗，收割，曬谷，碾米，到最后享用香噴噴的米飯，成為一個連續(xù)性的體驗課程。
另外，他們還把不同階段延伸發(fā)展成各項文娛活動課程，如參觀碾米廠、斗笠彩繪、農(nóng)村曲學唱、鄉(xiāng)土俚語介紹、稻草人制作等。
這種融入了大自然課堂的水稻體驗活動，不僅可以讓普通城市游客體驗到傳統(tǒng)農(nóng)作，感受農(nóng)夫耕種的辛苦及采收的成就感。
同時，現(xiàn)在的小朋友大部分未下過農(nóng)田，未能感受冬天“田水冷酸酸”或夏日“汗滴禾下土”的辛苦，通過農(nóng)場的水稻物栽培體驗可以培養(yǎng)學生感恩惜福的心，提升對家鄉(xiāng)的認同感，激發(fā)學習的動力。
利用四季變化的特點設計體驗活動
頭城農(nóng)場利用農(nóng)業(yè)資源四季變化的特性設計體驗活動，獨具特色：春天賞櫻、夏天賞荷、秋天賞楓、冬天賞梅。這些均是極佳的觀賞點，配合其他植物四季的季相變化，可使游客體驗生命的奧秘。
農(nóng)場配合二十四節(jié)氣解說勞作的原理，就幾個特別的節(jié)氣如春分、夏至、秋分、冬至、白露與驚蟄設計活動，讓游客感受春耕、夏種、秋收、冬藏的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)與生活的步調(diào)。
除此之外，農(nóng)場內(nèi)保留了原有的生物棲息地，通過生態(tài)復育的手法，營造蝴蝶蜜源區(qū)和昆蟲生長的環(huán)境。植物栽植上更多的以誘蝶的種類來配置， 維持多樣性的蝴蝶或昆蟲，再輔以自然的步道，成為了游客欣賞蝶舞、螢光、蟬鳴的好去處。
農(nóng)場內(nèi)有許多常見昆蟲的標本， 有時還有活體展示。園區(qū)還和臺灣大學等高校合作培訓，為游客介紹常見的昆蟲種類，加深了游客的知性體驗。
螢火蟲復育區(qū)利用鄉(xiāng)土水生植物營造水域生態(tài)，整個昆蟲生態(tài)園的規(guī)劃以呈現(xiàn)大自然的原始風貌為基本原則，晚上可觀賞螢火蟲活動，白天可就螢火蟲及其他昆蟲開展科普教育，成為昆蟲資源教育基地。
運用農(nóng)業(yè)生活資源開發(fā)農(nóng)村生態(tài)體驗
頭城農(nóng)場占地一百多公頃，其中一小半是是桂竹林，每年四五月是竹筍的生產(chǎn)季節(jié)，農(nóng)場也推出了桂竹系列活動，包括游客可體驗桂竹之旅，感受采筍的樂趣，享用竹筍的美味。
除此之外，這些竹子經(jīng)過加工后由工藝師指導制作童玩，人人都能學得會。農(nóng)場活動中心的第二項 DIY 活動是“葉拓 T 恤”，農(nóng)場提供一件白色的 T 恤，讓游客自己去彩繪或者利用農(nóng)場里頭的葉來拓印，制作一件獨一無二的 T 恤。
頭城農(nóng)場的小吃種類很多，配合不同季節(jié)推出，有清甜可口的綠豆湯、小朋友最愛的 QQ 圓、溫暖人心的關東煮、清涼消暑的挫冰、自助樂無窮的擔仔面等，滿足游客的口腹，體驗到阿嬤家的感覺。除此以外，還有專門人員教游客制作草仔 、肉粽、芋頭米粉等傳統(tǒng)小吃。
參與式體驗拓展至一二三全產(chǎn)業(yè)領域
除了農(nóng)事體驗、生態(tài)體驗之外，頭城農(nóng)場還將極致的體驗延伸到了更深的領域。
卓媽媽的兒子卓志宏大學畢業(yè)后游學歐洲，專功釀酒工藝。2003年SARS 疫情來襲，農(nóng)場游客人數(shù)驟減，卓志宏開始考慮將農(nóng)場的經(jīng)營方向轉(zhuǎn)向酒類飲品。如此，不但能夠解決果品保存問題，還能夠延長產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)產(chǎn)品溢價。
以金棗釀酒為例，金棗不易保存，放到市場上一斤在只能賣15元左右。但制成金棗醋或水果酒后，可以溢價數(shù)十倍；此外，這種釀造的活動也可以用來提供DIY活動。
酒類產(chǎn)品一般認為和孩子要絕緣，但卓志宏的理念是，由農(nóng)業(yè)體驗、親子DIY扭轉(zhuǎn)酒類產(chǎn)品的社會評價，再由導覽加入故事和文化講解，增加知識性，“酒莊不是小孩不宜的成人商品，而是適合家庭、親子共游的知性、文化服務商品”。
這種體驗還可以由第二產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)延伸。在酒莊餐廳，以酒為主角的各式原創(chuàng)餐點讓人眼花繚亂，什么樣的菜肴搭配哪種酒水非常講究，一餐下來游客可以品嘗十多種酒，餐、品酒與音樂結(jié)合，創(chuàng)造出典雅清新的氣氛，讓游客在結(jié)束一天的田間游玩勞作后，又能深入了解餐酒養(yǎng)生之道。
如今，頭城農(nóng)場已是臺灣第一家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)+釀酒加工+ 體驗休閑的農(nóng)村酒莊，而且其成功的經(jīng)營模式更被當作臺灣“六次產(chǎn)業(yè)”的范例。
更可貴的是，將近40歲的頭城農(nóng)莊，卓媽媽的兒子已經(jīng)全面接手管理，而其孫子，同樣對農(nóng)莊飽含興趣。
作者：安安
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