身處喧囂都市，心靈渴望一處恬靜的避世之所。頭城休閑農(nóng)場(chǎng)，致力將農(nóng)場(chǎng)打造為一處健康、快樂(lè)、體驗(yàn)、學(xué)習(xí)的臺(tái)灣農(nóng)家桃花源。在這里，人們可以遠(yuǎn)離喧囂，感受大自然的寧?kù)o與豐饒，釋放壓力，尋找自我，找回生活的本真與美好。

臺(tái)灣農(nóng)家桃花源

鄉(xiāng)村集結(jié)號(hào)小編就帶著大家，走進(jìn)這家特色農(nóng)場(chǎng)，探究它的魅力之處吧！

一、農(nóng)場(chǎng)介紹

頭城休閑農(nóng)場(chǎng)是位于臺(tái)灣宜蘭縣頭城鎮(zhèn)，東北角海岸線上，雪山山脈的山腳下東臨太平洋的一個(gè)休閑農(nóng)場(chǎng)，占地120多公頃。農(nóng)場(chǎng)擁有大片竹林、果樹(shù)和花卉，并設(shè)有水稻文化區(qū)、農(nóng)村動(dòng)物區(qū)、果園區(qū)、釣魚(yú)池、戲水區(qū)、圣帕樹(shù)屋野趣區(qū)、昆蟲(chóng)教室、菜園區(qū)及桂竹林等主題區(qū)域。

頭城休閑農(nóng)場(chǎng)導(dǎo)航圖

自1979年創(chuàng)立以來(lái)，農(nóng)場(chǎng)一直秉持利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、自然生態(tài)和農(nóng)村生活的理念，致力于打造一個(gè)健康、快樂(lè)、體驗(yàn)和學(xué)習(xí)的農(nóng)家桃花源。

頭城休閑農(nóng)場(chǎng)

農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)辦人卓陳明，人稱“卓媽媽”，早年是學(xué)校老師，后來(lái)帶著年幼的孩子來(lái)到宜蘭落地生根，成了農(nóng)場(chǎng)界的傳奇人物。過(guò)去的教職工作讓她領(lǐng)悟教育的重要，當(dāng)國(guó)內(nèi)永續(xù)觀念尚在萌芽時(shí)，卓媽媽早一步在農(nóng)場(chǎng)推動(dòng)生態(tài)環(huán)保、食農(nóng)教育，和兒女們以及一群志同道合的專業(yè)職人，以寓教于樂(lè)為目標(biāo)，實(shí)踐守護(hù)山林的承諾。

農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)辦人卓陳明

頭城休閑農(nóng)場(chǎng)的愿景是遵循永續(xù)經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)則，以實(shí)踐"社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益最大化、文化沖擊最小化、環(huán)境沖擊最小化"的旅游活動(dòng)為目標(biāo)。同時(shí)，農(nóng)場(chǎng)還致力于構(gòu)建生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)鏈，傳遞當(dāng)?shù)氐淖匀缓腿宋膬r(jià)值，推動(dòng)永續(xù)生態(tài)旅游的發(fā)展。

二、農(nóng)場(chǎng)特色及體驗(yàn)

當(dāng)其他農(nóng)場(chǎng)還在喂食可愛(ài)動(dòng)物、體驗(yàn)采果，頭城休閑農(nóng)場(chǎng)已從農(nóng)業(yè)觀光轉(zhuǎn)型永續(xù)觀光，2018年獲得聯(lián)合國(guó)GSTC（全球永續(xù)旅游委員會(huì)）的永續(xù)旅游旅館類認(rèn)證。

可持續(xù)旅行和旅游業(yè)的全球標(biāo)準(zhǔn)（即 GSTC 標(biāo)準(zhǔn)）

頭城休閑農(nóng)場(chǎng)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，落實(shí)食物、生態(tài)、林業(yè)的循環(huán)，減少?gòu)U棄物及碳排放；在環(huán)境守護(hù)上，推動(dòng)生態(tài)造林，設(shè)置多部紅外線自動(dòng)照相機(jī)，長(zhǎng)期調(diào)查陸域、水域物種，保育生物的多樣性；在社會(huì)層面，以綠色餐桌導(dǎo)入友善農(nóng)、漁業(yè)的故事，和社區(qū)分享資源，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)。

頭城休閑農(nóng)場(chǎng)

特色體驗(yàn)1：植樹(shù)造林（在眺望龜山島的生態(tài)造林區(qū) 種下希望的樹(shù)）

三年多前，農(nóng)場(chǎng)以50公頃的林業(yè)用地開(kāi)始推動(dòng)生態(tài)造林。選擇適合的樹(shù)種栽種，雖是為了森林的永續(xù)發(fā)展，卻意外發(fā)現(xiàn)這里卻是遠(yuǎn)眺龜山島的森林秘境。在山風(fēng)吹拂下，眾人繼續(xù)揮汗植樹(shù)，為幼小的枝干撐起支架，再系上祝福的掛牌，從此，心便與這片森林有了連結(jié)。游客在這里除了可以體驗(yàn)這里的森林秘境之美，還可以收獲植樹(shù)造林帶來(lái)的意義和樂(lè)趣。

與游客分享植樹(shù)秘訣與造林的意義

特色體驗(yàn)2：靜心冥想療愈之旅（溪畔疊石靜心花草曼陀羅療愈）

游程一開(kāi)始，環(huán)境教育人員就帶著大家認(rèn)識(shí)花草，隨后可盡情摘采，要多少有多少。一路漫步至梗枋南溪，在這里品青茶采摘花草曼陀羅。然后工作人員教大家進(jìn)行十分鐘的靜心冥想以及呼吸調(diào)整。之后，溪畔成了大自然的游樂(lè)場(chǎng)，戲水、飲茶、堆疊石頭、以采摘的花草在地上排出煙火般的花草曼陀羅，陣陣山風(fēng)捎來(lái)流水的沁涼，雖是炎夏卻一身舒爽。

鼓勵(lì)游客親自體驗(yàn)疊石與花草曼陀羅

特色體驗(yàn)3：味覺(jué)冒險(xiǎn)與沉浸式體驗(yàn)（食在地吃當(dāng)季，向森林動(dòng)物學(xué)習(xí)）

體驗(yàn)一次食物設(shè)計(jì)旅程。向森林動(dòng)物學(xué)習(xí)，親自體驗(yàn)制作動(dòng)物們愛(ài)吃的美食。先想像自己是一只鳥(niǎo)，來(lái)到鳥(niǎo)類餐桌品嘗果實(shí)點(diǎn)心；再化身蜜蜂，在仿花型的器皿中取用花蜜食物；然后幻想自己是山豬，挖掘貌似土壤的黑糖粉所覆蓋的甜食，因?yàn)樯截i最愛(ài)的根莖類作物都藏在土里；最后，散步回到綠色廚房，品嘗淺山野菜熬制的愛(ài)的魔法湯。透過(guò)一系列味覺(jué)冒險(xiǎn)與沉浸式體驗(yàn)，傳達(dá)的正是農(nóng)村的價(jià)值與環(huán)境的永續(xù)。

制作鳥(niǎo)兒餐桌，以鳥(niǎo)愛(ài)吃的果實(shí)制作點(diǎn)心

山豬的餐桌以甜甜的黑糖粉代表土壤，點(diǎn)心就藏在土里

農(nóng)場(chǎng)綠色廚房位在雪山山林間，以循環(huán)農(nóng)法打造有機(jī)菜園，供應(yīng)餐廳新鮮蔬菜。游客可以體驗(yàn)廚師團(tuán)隊(duì)研制的「富饒森林饗宴」套餐，以農(nóng)場(chǎng)蔬食搭配頭城農(nóng)、漁特產(chǎn)等訴說(shuō)農(nóng)、漁夫的故事，不只嘗得到美味和健康，也能感受友善農(nóng)作對(duì)土地的善意。

農(nóng)場(chǎng)研制的「富饒森林饗宴」食材取自農(nóng)場(chǎng)有機(jī)菜園

特色體驗(yàn)4：夜間生態(tài)觀察（探索夜之森林奧妙）

傍晚，頭城農(nóng)場(chǎng)的野生動(dòng)物陸續(xù)外出覓食，在夜間生態(tài)導(dǎo)覽員帶隊(duì)下，欣賞一場(chǎng)以動(dòng)物、昆蟲(chóng)為主角的“仲夏夜之夢(mèng)”。晚間七點(diǎn)夜幕低垂，螢火蟲(chóng)率先提著燈籠飛啊飛，緊接著，水田邊的翡翠樹(shù)蛙、竹節(jié)蟲(chóng)、青山蝸牛也紛紛迎客，幸運(yùn)的話，還能在果樹(shù)區(qū)與臺(tái)灣藍(lán)鵲、山羌、山豬不期而遇。白天靜悄悄的園區(qū)，此刻正上演呱呱、咕咕、啾啾的大合唱，農(nóng)場(chǎng)之夜色充滿生命力。

農(nóng)場(chǎng)夜間生機(jī)蓬勃，導(dǎo)覽員隨處都能發(fā)現(xiàn)竹節(jié)蟲(chóng)、青山蝸牛

特色體驗(yàn)五：藏酒酒莊好酒美食體驗(yàn)（帶動(dòng)農(nóng)村與山村經(jīng)濟(jì)）

距離頭城農(nóng)場(chǎng)數(shù)分鐘車程的藏酒酒莊，曾獲全國(guó)農(nóng)村酒莊優(yōu)異獎(jiǎng)項(xiàng)，由卓媽媽的大兒子卓志宏與妻子所創(chuàng)，酒莊巡禮帶出了釀酒文化，酒莊餐廳的無(wú)菜單料理，食材多由大溪、梗枋漁港和自家菜園直送，是真正的產(chǎn)地餐桌和低碳美食。除了一桌子澎湃的山海料理，佐餐的「龜山朝日金棗酒」以宜蘭有機(jī)金棗和雪山涌泉釀造，清爽微甜；另一款「藏仙紅麴酒」使用林下經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的臺(tái)灣天仙果制造，成為一級(jí)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、二級(jí)產(chǎn)業(yè)的釀酒加工、三級(jí)產(chǎn)業(yè)的生態(tài)旅游加成出的地方特色的六級(jí)產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)。

藏酒酒莊好酒美食體驗(yàn)

特色體驗(yàn)六：體驗(yàn)漁港文化，學(xué)習(xí)海鮮烹調(diào)

位于頭城鎮(zhèn)的梗枋漁港是距離龜山島最近的漁港，每天早晚各一次的定置漁網(wǎng)捕撈，是在地饕客、餐廳名廚的采買熱點(diǎn)。從小在梗枋長(zhǎng)大的林淑貞，家里擁有漁船和賞鯨船，她在港邊創(chuàng)辦「漁村廚房」，規(guī)劃生動(dòng)有趣的半日游程，結(jié)合漁村導(dǎo)覽、一支釣介紹、定置漁港參觀以及食農(nóng)教育，一來(lái)傳遞漁港文化，再者推廣永續(xù)漁法，成為頭城農(nóng)場(chǎng)的最佳合作伙伴。跟著她逛漁港、采買魚(yú)貨、回到廚房學(xué)習(xí)海鮮烹調(diào)技術(shù)，最后品嘗料理成果，永續(xù)漁業(yè)精神在心中悄悄萌芽壯大。

梗枋漁港每天早晚各一次的定置漁網(wǎng)捕撈，吸引買家搶購(gòu)

三、農(nóng)場(chǎng)經(jīng)典做法

1.農(nóng)場(chǎng)將參與式體驗(yàn)和大自然課堂相融合

頭城農(nóng)場(chǎng)是一個(gè)以“農(nóng)村體驗(yàn)學(xué)?！睘槎ㄎ坏膱?chǎng)所，它充滿著生命力和學(xué)習(xí)性。卓媽媽在打造這個(gè)農(nóng)場(chǎng)時(shí)注重通過(guò)體驗(yàn)來(lái)營(yíng)造感動(dòng)和留下記憶，這也成為了農(nóng)場(chǎng)的核心經(jīng)營(yíng)理念。參與式體驗(yàn)和教育式游園被貫穿到農(nóng)場(chǎng)的每個(gè)項(xiàng)目中，這是農(nóng)場(chǎng)的特色之一。在這里，游客可以親身參與農(nóng)場(chǎng)的各項(xiàng)活動(dòng)，體驗(yàn)農(nóng)耕、養(yǎng)殖等農(nóng)村生活的樂(lè)趣，同時(shí)還能通過(guò)這些體驗(yàn)獲得豐富的知識(shí)和教育。無(wú)論是大人還是小孩，都可以在頭城農(nóng)場(chǎng)里獲得有意義的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)體驗(yàn)。

以水稻為例，展示了年代久遠(yuǎn)的農(nóng)具供游客親自操作和體驗(yàn)。這種參與式的活動(dòng)讓游客能夠親身體驗(yàn)從種植水稻到收割水稻的全過(guò)程，并且可以了解到水稻生長(zhǎng)的不同季節(jié)中的特點(diǎn)和變化。游客可以親手參與稻田的耕種、插秧、施肥、除草等工作，切實(shí)感受到農(nóng)耕勞作的辛苦和樂(lè)趣。通過(guò)這樣的體驗(yàn)，游客可以更加深入地了解水稻種植的過(guò)程和農(nóng)業(yè)文化的魅力。同時(shí)，這樣的參與式教育也能夠提高游客對(duì)農(nóng)業(yè)的尊重和理解，促進(jìn)鄉(xiāng)村教育和可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

2.農(nóng)場(chǎng)利用四季變化的特點(diǎn)設(shè)計(jì)體驗(yàn)活動(dòng)

頭城農(nóng)場(chǎng)利用農(nóng)業(yè)資源四季變化的特性，設(shè)計(jì)了一系列獨(dú)具特色的體驗(yàn)活動(dòng)。春天可以欣賞櫻花的盛開(kāi)，夏天可以觀賞荷花的美麗，秋天可以賞楓葉的絢麗變色，冬天則可以欣賞梅花的芬芳。這些都是極佳的觀賞點(diǎn)，讓游客可以在不同季節(jié)中，感受到大自然中生命的奧秘和美麗。

頭城農(nóng)場(chǎng)在活動(dòng)設(shè)計(jì)中還結(jié)合了二十四節(jié)氣，解說(shuō)了農(nóng)作物的勞作原理，為游客提供了更加細(xì)致的農(nóng)耕體驗(yàn)。特別的節(jié)氣如春分、夏至、秋分、冬至、白露和驚蟄等，都有相應(yīng)的活動(dòng)讓游客感受到春耕、夏種、秋收和冬藏等農(nóng)村產(chǎn)業(yè)和生活的節(jié)奏和步調(diào)。通過(guò)參與這些活動(dòng)，游客可以更好地了解農(nóng)耕的過(guò)程和農(nóng)業(yè)文化的豐富內(nèi)涵。

此外，頭城農(nóng)場(chǎng)還保留了原有的生物棲息地，并通過(guò)生態(tài)復(fù)育的手法營(yíng)造了蝴蝶蜜源區(qū)和昆蟲(chóng)生長(zhǎng)環(huán)境。農(nóng)場(chǎng)種植了更多能夠吸引蝴蝶的植物，以維持蝴蝶和昆蟲(chóng)的多樣性。同時(shí)，農(nóng)場(chǎng)內(nèi)還有自然的步道，成為游客欣賞蝶舞、螢光和蟬鳴的理想場(chǎng)所。這樣的設(shè)計(jì)不僅增加了農(nóng)場(chǎng)的生態(tài)美感，也為游客提供了與大自然親密接觸的機(jī)會(huì)，讓他們能夠欣賞到大自然中各種生物的美妙表演，豐富了農(nóng)場(chǎng)的觀賞價(jià)值和體驗(yàn)樂(lè)趣。

3.農(nóng)場(chǎng)運(yùn)用農(nóng)業(yè)生活資源開(kāi)發(fā)農(nóng)村生態(tài)體驗(yàn)

頭城農(nóng)場(chǎng)占地一百多公頃，其中一小半是桂竹林。每年的四五月是竹筍的生產(chǎn)季節(jié)，農(nóng)場(chǎng)針對(duì)這一特點(diǎn)推出了桂竹系列活動(dòng)。游客可以參與桂竹之旅，親自體驗(yàn)采摘竹筍的樂(lè)趣，并品嘗到竹筍的美味。

體驗(yàn)采摘竹筍的樂(lè)趣

此外，農(nóng)場(chǎng)還將這些采摘下來(lái)的竹子經(jīng)過(guò)加工，由工藝師指導(dǎo)游客制作童玩。這些制作的童玩能夠讓人人都能輕松學(xué)會(huì)，帶來(lái)樂(lè)趣和創(chuàng)造的滿足感。

農(nóng)場(chǎng)活動(dòng)中心還提供了另一項(xiàng)DIY活動(dòng)——“葉拓T恤”。農(nóng)場(chǎng)為游客提供一件白色的T恤，讓他們可以自行彩繪或者利用農(nóng)場(chǎng)中的葉子進(jìn)行拓印，制作出獨(dú)一無(wú)二的T恤。這樣的活動(dòng)不僅能夠發(fā)揮游客的創(chuàng)造力和想象力，還能夠讓他們親身參與到藝術(shù)創(chuàng)作中，獲得樂(lè)趣和滿足感。

DIY活動(dòng)——“葉拓T恤”

這些活動(dòng)的設(shè)計(jì)不僅讓游客身臨其境地感受桂竹文化的魅力，還為他們提供了豐富多彩的參與和互動(dòng)體驗(yàn)，增加了農(nóng)場(chǎng)的吸引力和活力。

4.農(nóng)場(chǎng)將參與式體驗(yàn)拓展至一二三全產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域

頭城農(nóng)場(chǎng)已成為臺(tái)灣首家將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、釀酒加工和體驗(yàn)休閑相結(jié)合的農(nóng)村酒莊。它成功的經(jīng)營(yíng)模式被視為臺(tái)灣“六次產(chǎn)業(yè)”的典范，這意味著它在實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)多元化和發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中取得了良好的成果。

頭城農(nóng)場(chǎng)將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)+釀酒加工+ 體驗(yàn)休閑的農(nóng)村酒莊融合發(fā)展，這種經(jīng)營(yíng)模式的成功，不僅促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民收入的增加，還帶動(dòng)了農(nóng)村旅游和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的繁榮。頭城農(nóng)場(chǎng)的成功經(jīng)驗(yàn)為其他地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了范例和借鑒，進(jìn)一步推動(dòng)了臺(tái)灣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型和升級(jí)。

四、案例啟示

1.多元化經(jīng)營(yíng)為農(nóng)場(chǎng)持續(xù)經(jīng)營(yíng)提供了保障：頭城農(nóng)場(chǎng)將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、釀酒加工和體驗(yàn)休閑相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了多元化經(jīng)營(yíng)。通過(guò)將不同的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行有機(jī)融合，農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)造了更多的附加值和利潤(rùn)空間，提高了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定性和競(jìng)爭(zhēng)力，為農(nóng)場(chǎng)的可持續(xù)經(jīng)營(yíng)提供了經(jīng)濟(jì)保障。這是值得我們學(xué)習(xí)借鑒的，特別是在疫情期間，多元化經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的好處就顯而易見(jiàn)，就好比東方不亮西方亮一樣的道理。

2.產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈延伸為農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益提供了更多機(jī)會(huì)：頭城農(nóng)場(chǎng)將農(nóng)產(chǎn)品的原材料用于釀酒加工，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和縱向整合。通過(guò)加工及提供附加值的產(chǎn)品和服務(wù)，農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)造了更多的營(yíng)收機(jī)會(huì)，并滿足了不同消費(fèi)者的需求。

3.特色體驗(yàn)式農(nóng)文旅活動(dòng)為游客帶來(lái)了更好體驗(yàn)：農(nóng)場(chǎng)將生態(tài)環(huán)保、食農(nóng)教育體驗(yàn)作為核心的發(fā)展方向，圍繞健康、快樂(lè)、體驗(yàn)和學(xué)習(xí)等方面為游客提供了豐富多樣的農(nóng)村體驗(yàn)活動(dòng)。這種體驗(yàn)式旅游模式增加了游客的參與度和互動(dòng)性，提升了游客對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的興趣和認(rèn)知，同時(shí)也為農(nóng)場(chǎng)帶來(lái)了更多的收入。

（完）