休閑農(nóng)業(yè)是指利用田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源，結(jié)合農(nóng)林漁牧生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活，提供國(guó)民休閑，增進(jìn)國(guó)民對(duì)農(nóng)業(yè)及農(nóng)村之體驗(yàn)為目的之農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)。
在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，體驗(yàn)是休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵。設(shè)計(jì)體驗(yàn)活動(dòng)必須運(yùn)用特色資源，所以「資源－體驗(yàn)」是分不開(kāi)的。一個(gè)讓游客青睞的休閑農(nóng)場(chǎng)，必然是努力尋求資源與體驗(yàn)之間的巧妙結(jié)合。
人類(lèi)向往自然，農(nóng)業(yè)擁有最多的自然資源，所以農(nóng)業(yè)是提供體驗(yàn)最適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)業(yè)，這也就是休閑農(nóng)業(yè)興起的原因。農(nóng)業(yè)資源同時(shí)亦為自然生態(tài)教育體驗(yàn)最適當(dāng)?shù)膩?lái)源。農(nóng)場(chǎng)孕育多樣化的動(dòng)植物，是生態(tài)系統(tǒng)最完整的戶(hù)外自然教室，是實(shí)施自然教育、生態(tài)旅游最理想的場(chǎng)地，所以體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)在農(nóng)業(yè)的實(shí)踐就是休閑農(nóng)業(yè)。因此休閑農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者要扮演體驗(yàn)大戲的導(dǎo)演，以農(nóng)場(chǎng)為舞臺(tái)，以山林田園景觀為布景，以游客為主角，以農(nóng)產(chǎn)品為道具，設(shè)計(jì)體驗(yàn)活動(dòng)的劇本，創(chuàng)造出值得游客回憶的活動(dòng)。
一、休閑農(nóng)場(chǎng)設(shè)計(jì)體驗(yàn)的步驟
Pine& Gilmore 在「體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)」（The Experience Economy）一書(shū)，認(rèn)為企業(yè)應(yīng)經(jīng)常思考能對(duì)顧客提供什麼特殊的體驗(yàn)，而設(shè)計(jì)吸引人的體驗(yàn)活動(dòng)。體驗(yàn)設(shè)計(jì)的步驟可歸納為下列五項(xiàng)：
1.訂定主題：體驗(yàn)如果沒(méi)有主題，游客就抓不到主軸，就很難產(chǎn)生整合體驗(yàn)感受，也就無(wú)法留下長(zhǎng)久的記憶。主題要非常簡(jiǎn)單、吸引人。主題要能夠帶動(dòng)所有設(shè)計(jì)與活動(dòng)的概念。
主題可以從訂名開(kāi)始。休閑農(nóng)場(chǎng)強(qiáng)調(diào)生動(dòng)活潑、別出心裁，訂名如飛牛牧場(chǎng)、跳跳農(nóng)場(chǎng)等。強(qiáng)調(diào)自然生態(tài)，訂名如恒春生態(tài)農(nóng)場(chǎng)、綠世界休閑農(nóng)場(chǎng)等。強(qiáng)調(diào)與眾不同，訂名如不一樣鱷魚(yú)生態(tài)休閑農(nóng)場(chǎng)等。
2.塑造印象：主題只是基礎(chǔ)，農(nóng)場(chǎng)還要塑造印象，才能創(chuàng)造體驗(yàn)。塑造印象要靠正面的線(xiàn)索。每個(gè)線(xiàn)索都須經(jīng)過(guò)調(diào)和，而與主題一致。游客不同的印象形成不同的體驗(yàn)。
休閑農(nóng)場(chǎng)塑造印象，如飛牛牧場(chǎng)以擠牛奶，塑造鮮活的印象；恒春生態(tài)農(nóng)場(chǎng)以復(fù)育螢火蟲(chóng)及蝴堞，塑造生態(tài)保育的印象。
3.去除負(fù)面線(xiàn)索：由於所有的線(xiàn)索都應(yīng)該設(shè)計(jì)得與主題一致，所以其他與主體相牴觸或是造成干擾的資訊，都要祛除，以免減損游客的體驗(yàn)。
強(qiáng)調(diào)自然生態(tài)的休閑農(nóng)場(chǎng)不應(yīng)有打獵、斗雞等虐殺動(dòng)物的活動(dòng)。飛牛牧場(chǎng)不賣(mài)牛肉，以免損害其「飛躍的?！梗‵lying cow）的印象；恒春生態(tài)農(nóng)場(chǎng)不作蝴蝶標(biāo)本，以免違背其生生不息的精神。
4.配合加入紀(jì)念品：紀(jì)念品的價(jià)格與它具有回憶體驗(yàn)的價(jià)值相關(guān)，而其價(jià)格超過(guò)實(shí)物的價(jià)值。紀(jì)念品讓回憶跟著消費(fèi)者走，能喚醒消費(fèi)者的體驗(yàn)。
飛牛牧場(chǎng)以乳牛為圖案，恒春生態(tài)農(nóng)場(chǎng)以羊?yàn)閳D案，制作 T shirt、帽子、鑰匙圈、茶杯等。
5.動(dòng)員五種感官刺激：感官刺激（視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)）應(yīng)該支持并增強(qiáng)主題，所涉及的感官刺激愈多，設(shè)計(jì)的體驗(yàn)就愈容易成功。
飛牛牧場(chǎng)和恒春生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，各提供乳牛和羊的游玩，觀賞、聽(tīng)聲、聞體味、喝奶、餵飼、觸摸等活動(dòng)，以豐富體驗(yàn)。
二、休閑農(nóng)場(chǎng)有魅力的體驗(yàn)活動(dòng)舉例
以竹為主題的體驗(yàn)活動(dòng)
1.竹林景觀體驗(yàn)
(1)竹海觀濤：竹林如萬(wàn)頃浪，搖曳婆娑，婀娜多姿，優(yōu)美的景觀令人陶醉。
(2)竹林隧道：竹林包蓋的長(zhǎng)廊，有圍閉空間的感覺(jué)。
(3)設(shè)置竹林步道，規(guī)劃登山健行路線(xiàn)。
(4)竹林賞景的游程結(jié)合特殊地形的體驗(yàn)：如瀑布、溪流、斷崖、嶺頂、云海等，以增加游程的豐富性。
2.自然教育體驗(yàn)
(1)認(rèn)識(shí)竹的品種：規(guī)劃百竹示范園區(qū)，配合教育解說(shuō)，對(duì)學(xué)生及游客提供知性的體驗(yàn)。
(2)竹類(lèi)盆栽教學(xué)：從竹苗開(kāi)始，設(shè)計(jì)竹類(lèi)盆栽教學(xué)，讓游客了解竹的生理特性與栽培管理的方法。
3.竹林生態(tài)旅游
(1)竹林森呼吸：設(shè)計(jì)林間體能運(yùn)動(dòng)，讓游客吸收芬多精。
(2)生態(tài)體驗(yàn)：在生態(tài)旅游活動(dòng)中實(shí)地觀察竹生態(tài)，認(rèn)識(shí)林中植栽及昆蟲(chóng)生態(tài)，體驗(yàn)生物多樣性，并了解生態(tài)資源保育的重要性。
(3)竹林賞鳥(niǎo)：竹林多鳥(niǎo)，設(shè)計(jì)林中賞鳥(niǎo)的活動(dòng)。
4.風(fēng)味美食體驗(yàn)
(1)竹筒飯、竹葉粽品嘗。
(2)以筍為主題設(shè)計(jì)風(fēng)味餐：
(a)設(shè)計(jì)不同的鮮筍(麻竹筍、孟宗竹筍、桂竹筍、綠竹筍)料理。
(b)每屆春筍或冬筍上市，推出竹筍大餐供訂桌。
(c)設(shè)計(jì)脆筍、筍絲、筍茸，醬筍的食譜。
(3)結(jié)合宅配系統(tǒng)，提供竹與筍風(fēng)味美食的外送服務(wù)。
(4)設(shè)計(jì)竹與筍的養(yǎng)生套餐。
5.竹藝制作體驗(yàn)
(1)竹器制作：籃子、盤(pán)子的竹編器具。
(2)童玩制作：如竹樂(lè)器、燈籠、竹槍(水槍)、竹蜻蜓等童玩。
(3)竹藝品銷(xiāo)售：設(shè)計(jì)具有傳統(tǒng)價(jià)值的竹藝品作為游客的紀(jì)念品。
(4)設(shè)計(jì)竹禮炮：游客來(lái)村時(shí)燃放歡迎。
(5)設(shè)計(jì)竹迷宮：以細(xì)竹(如箭竹)設(shè)計(jì)迷宮供游客體驗(yàn)。
6.竹產(chǎn)業(yè)文化體驗(yàn)
(1)搜集陳列古人與竹有關(guān)的詩(shī)詞歌賦。
(2)在園區(qū)或農(nóng)場(chǎng)內(nèi)布置竹文學(xué)的解說(shuō)牌，以增加文化氣息。
(3)設(shè)置竹藝文化館，展示名家的竹藝品。
(4)結(jié)合茶藝、陶藝，整體展現(xiàn)地方的產(chǎn)業(yè)文化。
(5)文化體驗(yàn)游程包含歷史古跡，以顯地方文化的整體性。
7.竹鄉(xiāng)渡假體驗(yàn)
(1)發(fā)展竹林民宿，為遠(yuǎn)地游客提供渡假旅游服務(wù)。
(2)系統(tǒng)性規(guī)劃竹鄉(xiāng)旅游套裝行程，突顯主題特色，給前來(lái)渡假游客深度體驗(yàn)。
8.竹炭生技體驗(yàn)
(1)規(guī)劃游客參觀竹炭窯的行程，以了解竹炭燒制的過(guò)程。
(2)解說(shuō)竹炭相關(guān)的制品，讓游客認(rèn)識(shí)竹子的生技產(chǎn)品在食品、保健、衛(wèi)生、環(huán)保、保養(yǎng)品等方面的應(yīng)用情形。
(3)積極開(kāi)發(fā)竹炭的周邊產(chǎn)品，并設(shè)計(jì)成紀(jì)念品。
以稻米為主體的體驗(yàn)活動(dòng)
1.采收前體驗(yàn)
(1)產(chǎn)業(yè)面體驗(yàn)設(shè)計(jì)
(a)認(rèn)識(shí)稻種：稻米品種主要分為稉稻與秈稻。休閑農(nóng)場(chǎng)利用展示室為游客解說(shuō)稻種的特性。
(b)比較不同的水稻播種方式：透過(guò)圖示及人員解說(shuō)，比較直播法、撒播法，及育苗法，三種方式的演進(jìn)及其利弊得失。
(c)解說(shuō)育苗方式的演進(jìn)：早期人工育苗，近期機(jī)械育苗。機(jī)械育苗使用一貫作業(yè)播種機(jī)，休閑農(nóng)場(chǎng)可設(shè)計(jì)體驗(yàn)活動(dòng)讓游客熟悉播種的流程，感受育苗科技的進(jìn)步。
(d)「綠蛋卷」秧苗體驗(yàn)：一貫作業(yè)播種后，將育苗箱移置田間綠化硬化，經(jīng)十余天秧苗根系盤(pán)結(jié)交錯(cuò)，可提起或卷曲如「綠蛋卷」。
(e)舉行插秧比賽：設(shè)計(jì)插秧體驗(yàn)，讓游客遵古法插秧，以了解農(nóng)夫插秧的辛苦。游客則感到新奇，并從競(jìng)賽中得到樂(lè)趣。
(f)觀摩機(jī)械插秧的神奇：新式的動(dòng)力插秧機(jī)，從早期的四行式、六行式、八行式，進(jìn)步到十行式。一公頃田地不到一個(gè)小時(shí)就插秧完成。
(g)「水稻寶寶」秧苗盆栽：在插秧期，設(shè)計(jì)秧苗盆栽DIY 的活動(dòng)。游客將秧苗組裝成盆栽，攜回置於案頭，可觀察水稻成長(zhǎng)的情形，既是知性體驗(yàn)，又可美化環(huán)境。
(h)舉辦割稻比賽：稻谷成熟，安排游客進(jìn)入金黃色的稻叢中，拿起 7 鐮刀彎腰割稻，體驗(yàn)「誰(shuí)知盤(pán)中飧，粒粒皆辛苦」。惟小朋友割稻應(yīng)注意安全。
?。╥）觀摩機(jī)械收割的壯觀場(chǎng)面：現(xiàn)代化割稻利用聯(lián)合收割機(jī)。曳引機(jī)馳騁稻田，塵土飛揚(yáng)，煙霧迷漫，猶如坦克車(chē)游走戰(zhàn)場(chǎng)。收割機(jī)不但割稻還裝袋，游客驚嘆稻作科技之進(jìn)步。
(j)打榖機(jī)體驗(yàn)：游客將滿(mǎn)把稻穗利用傳統(tǒng)打榖機(jī)踩動(dòng)脫殼。
(k)曬榖體驗(yàn)：在曬谷場(chǎng)學(xué)習(xí)翻曬稻榖。
(l)新式稻谷烘乾機(jī)觀摩：新式烘谷機(jī)性能佳，烘乾量大，且不受天候影響，效率高。
(m)有機(jī)農(nóng)法觀摩：學(xué)習(xí)水稻有機(jī)農(nóng)法或自然農(nóng)法的栽種方法。休閑農(nóng)場(chǎng)講解稻米生產(chǎn)履歷制度，啟發(fā)游客對(duì)稻米安全健康的重視。
(2)自然生態(tài)面體驗(yàn)設(shè)計(jì)
(a)「鴨間稻」體驗(yàn)：學(xué)習(xí)稻鴨互利共生的原理，游客也了解鴨為何不吃稻株。 (b)白鷺鷥清除田間害蟲(chóng)：白鷺鷥以蟲(chóng)為食物。休閑農(nóng)場(chǎng)講解后可引導(dǎo)游客拍攝成群白鷺鷥景觀。
(3)景觀面體驗(yàn)設(shè)計(jì)
(a)稻田景觀體驗(yàn)：不論碧綠稻田，稻浪覽綠，或金黃稻穗世界，都是美麗的田園景觀。若是梯田地形，層次分明，景致更誘人。
(b)農(nóng)夫牽牛春耕：傳統(tǒng)時(shí)代，農(nóng)夫牽水牛田間犁田，或是牧童伴牛夕陽(yáng)歸，都給人寧?kù)o安詳?shù)母杏X(jué)。
(c)傳統(tǒng)的農(nóng)村農(nóng)宅設(shè)施：農(nóng)村的三合院、谷倉(cāng)、曬谷場(chǎng)、水車(chē)、村道、牛車(chē)，給人古樸的美感。
(d)圳道體驗(yàn)：水稻首重灌溉，所以農(nóng)村水塘散列，溝渠交錯(cuò)。渡槽、浮圳等更是為克服地形障礙的水利設(shè)施。
(4)文化面體驗(yàn)設(shè)計(jì)
甲、產(chǎn)業(yè)文化方面
(a)二十四節(jié)氣原理解說(shuō)：二十四節(jié)氣起源於黃河中下游地區(qū)，經(jīng)長(zhǎng)期對(duì)太陽(yáng)位置、氣候變化，及農(nóng)事活動(dòng)的觀察，所設(shè)計(jì)的一種農(nóng)耕時(shí)序制度。臺(tái)灣民間仍有不少參考這個(gè)農(nóng)時(shí)傳統(tǒng)。休閑農(nóng)場(chǎng)可融入天文、氣象、農(nóng)作等科學(xué)知識(shí)，詳盡解說(shuō)這種水稻文明。解說(shuō)員可指導(dǎo)游客記誦二十四節(jié)氣的歌訣：「春雨驚春清谷天,夏滿(mǎn)芒夏暑相連,秋處露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒」。
(b)稻作舊農(nóng)機(jī)具展示：休閑農(nóng)場(chǎng)搜集并展示稻作的傳統(tǒng)農(nóng)機(jī)與農(nóng)具，如摔桶、打榖機(jī)、風(fēng)鼓、犁、耙、鋤具、牛車(chē)等。
(c)稻米加工儲(chǔ)藏設(shè)施展示：稻谷收成后須碾制去稻殼，儲(chǔ)藏、銷(xiāo)售，所以舊糧倉(cāng)、碾米廠(chǎng)、傳統(tǒng)米店，及度量衡器具(如升、斗)，都可搜集照片或以模型展示。(d)畜力利用展示：水牛田間拉犁耕田，黃牛道路拉車(chē)運(yùn)谷，休閑農(nóng)場(chǎng)可搜集照片或以模型表達(dá)。
(e)灌溉設(shè)施展示：古代筑渡槽輸水灌溉，建造龍骨型或輪型水車(chē)引水灌溉，可搜集照片或以模型表達(dá)。
乙、生活文化方面
展示稻作農(nóng)家下列生活面向：
(a)食：廚房、灶、坎具、餐桌椅、餐具、餐飲內(nèi)容等。
(b)衣：工作服飾及鞋具，如簑衣、傘具。
(c)?。恨r(nóng)家宅院，如三合院、四合院，或單戶(hù)莊園。
(d)行：如牛車(chē)。大陸北方有馬車(chē)、驢車(chē)，江南有渡船。
(e)育：文學(xué)文藝，文房四寶，書(shū)冊(cè)、日歷等。
(f)樂(lè)：戲曲歌謠、繪畫(huà)、米粒雕刻絕技、稻草編織、米甕、陶藝、民間藝術(shù)、民俗節(jié)慶、棋牌等。
2.采收后體驗(yàn)
(1)產(chǎn)業(yè)面體驗(yàn)設(shè)計(jì)
(a)認(rèn)識(shí)糙米：講解糙米與白米碾制方法的不同，及營(yíng)養(yǎng)成分的差別。 (b)米食加工展示：制作速食米食，如米漢堡、米漿、飯團(tuán)等。
(c)傳統(tǒng)米食展示：游客體驗(yàn)傳統(tǒng)米食，親手制作粽子、紅龜粿、咸粿、年糕，竹筒飯、米食便當(dāng)?shù)取?/p>
(d)精致米醋、米酒品嘗及銷(xiāo)售。
(2)游憩面體驗(yàn)設(shè)計(jì)
(a)稻草人制作：舉行稻草人制作創(chuàng)意競(jìng)賽。
(b)稻草編織藝術(shù)：編織稻草賀卡或各種可愛(ài)的紀(jì)念品，化腐朽為藝術(shù)品。 (c)設(shè)計(jì)稻草迷宮：大型稻草迷宮訓(xùn)練體能。
(d)米畫(huà)藝術(shù)：將米粒染色，精心編貼成畫(huà)。
(e)堆稻草比賽：將即將失傳的堆草堆重現(xiàn)江湖。
(3)生活面體驗(yàn)設(shè)計(jì)
(a)傳統(tǒng)米食品嘗：傳統(tǒng)米食品嘗及銷(xiāo)售，并宅配外送。
(b)客家米食品嘗：制作客家獨(dú)有風(fēng)味的米食料理。
(c)新式米食品嘗：開(kāi)發(fā)米食新做法、新口味，以吸引年輕游客。
(d)銷(xiāo)售有機(jī)米禮盒。
(e)開(kāi)發(fā)機(jī)能性米食料理。
三、結(jié)論
體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)為消費(fèi)者創(chuàng)造經(jīng)驗(yàn)與回憶，使消費(fèi)者擁有獨(dú)特的心理感受，充實(shí)心靈的滿(mǎn)足。中國(guó)農(nóng)業(yè)已晉級(jí)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，體驗(yàn)農(nóng)業(yè)的熱潮正方興未艾。
處在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的新潮流中，休閑農(nóng)業(yè)如何秉持體驗(yàn)的本質(zhì)，堅(jiān)定正確的發(fā)展方向，是政府與業(yè)者責(zé)無(wú)旁貸的工作。尤其對(duì)於休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，如何將體驗(yàn)落實(shí)到游憩活動(dòng)設(shè)計(jì)和行銷(xiāo)策略，是休閑農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的根源。
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