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每次一說(shuō)到食品安全的問(wèn)題，小編的心都是揪著的。畢竟食品安全無(wú)小事，直接關(guān)系著百姓的身心健康。

新聞回顧：

近日，央視等媒體曝光河南等地出現(xiàn)“腳臭鹽”，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。安徽阜陽(yáng)，山東泰安和萊蕪，甘肅天水，江西新余，浙江紹興，廣西南寧等地均曝出發(fā)現(xiàn)“腳臭鹽”。河南省平頂山神鷹鹽業(yè)生產(chǎn)的“宇鷹”牌深井巖鹽和“四季九珍”牌加碘食鹽、中鹽皓龍鹽業(yè)生產(chǎn)的加碘精碘鹽，均被曝光。河南省鹽務(wù)局責(zé)令鹽業(yè)企業(yè)停業(yè)整頓并暫扣問(wèn)題食鹽。

現(xiàn)在不僅在北方，就連重慶也曝出有“臭腳鹽”在市面上販賣(mài)。

鹽，真的很重要！

鹽，是人類(lèi)生存最重要的物質(zhì)之一。食鹽的主要成分就是氯化鈉，這是人們生活中最常用的一種調(diào)味品，但是它的作用絕不僅僅是增加食物的味道，它是人體組織中的一種基本成分。對(duì)保證體內(nèi)正常的生理、生化活動(dòng)和功能，起著重要作用。

“腳臭鹽”能食用？

這種鹽之所以被稱(chēng)為“腳臭鹽”，是因?yàn)橛檬忠蝗啻暧泄蓮?qiáng)烈“腳臭味”。據(jù)調(diào)查顯示：異味是由隱藏在巖鹽礦床中的極少量丙酸、丁酸、異戊酸、己酸等短鏈脂肪酸形成。同時(shí)相關(guān)專(zhuān)家已經(jīng)出來(lái)證實(shí)：鹽本身不是揮發(fā)性物質(zhì)，原本應(yīng)該聞不到任何味道，若有這么明顯異味，肯定含有一些不該存在的物質(zhì)。現(xiàn)在，對(duì)于“腳臭鹽”而言，大家最大的焦慮，是這種食鹽到底是否安全合格？雖然現(xiàn)在官方并沒(méi)有對(duì)“臭腳鹽”事件回應(yīng)，但既然里面含有其他物質(zhì)，就有可能會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生一定的危害。所以，遇到這類(lèi)商品，不能心存僥幸，千萬(wàn)不能食用。

如何挑選鹽

現(xiàn)在，走到超市去，貨架上擺著五花八門(mén)的食用鹽。究竟該如何選擇合適自己的鹽？

觀(guān)色澤

優(yōu)質(zhì)食鹽應(yīng)為白色，呈透明或半透明狀；劣質(zhì)食鹽因硫酸鈣或雜質(zhì)過(guò)多，色澤灰暗或呈黃褐色。 

看結(jié)晶

純凈的食鹽結(jié)晶很整齊，堅(jiān)硬光滑、干燥、水分少，不易返鹵吸潮；含雜質(zhì)多的鹽，結(jié)晶不規(guī)則，易返鹵吸潮。       

嘗咸味

純凈的食鹽應(yīng)有正常的咸味，而含鈣、鎂等水溶性雜質(zhì)過(guò)大時(shí)，鹽的咸味會(huì)稍帶苦、澀味，含沙等雜質(zhì)時(shí)會(huì)有牙磣的感覺(jué)。

血壓高、心臟不好的人吃低鈉鹽

低鈉鹽含65%的氯化鈉，同時(shí)含25%的氯化鉀和10%的硫酸鎂。人食用低鈉鹽后，每天攝取鈉離子的量會(huì)降低。因此，低鈉鹽適合患有高血壓、心臟病的人吃。

總吃素的人選核黃素鹽

糧食中的維生素B2在加工過(guò)程中會(huì)部分流失；蔬菜由于殘留農(nóng)藥，經(jīng)反復(fù)水洗浸泡后，也會(huì)造成維生素B2的流失，這種情況下可以選擇核黃素鹽。

亞健康的人吃竹鹽

亞健康的人，體內(nèi)的酸堿度在一定程度上失衡，常會(huì)感到身體疲乏、記憶力減退、注意力不集中、腰酸腿痛、腹瀉、便秘等，這樣的人可以適當(dāng)吃些竹鹽。

防心血管疾病加硒鹽

硒可以預(yù)防心血管疾病和某些癌癥，硒幾乎存在于所有免疫細(xì)胞中，補(bǔ)充足夠的硒還可以提高機(jī)體免疫力。但硒補(bǔ)充過(guò)量可能會(huì)有不良反應(yīng)。

孕婦、兒童加鋅鹽

鋅對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用，一般靠均衡飲食補(bǔ)充鋅就可以滿(mǎn)足身體需要，但處于身體發(fā)育期的兒童、妊娠期的女性、素食者就可能缺鋅。